สารให้ความหวานเป็นอันตรายและก่อให้เกิดมะเร็งได้หรือไม่? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจาก European Food Safety Authority ระบุว่าสารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไปนี้สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าสารให้ความหวานเป็นสารก่อมะเร็ง ตรวจสอบว่าสารให้ความหวานเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหรือไม่และผลข้างเคียงที่เกิดจากการบริโภคเป็นประจำ
แอสปาร์เทมเป็นสารประกอบทางเคมีจากกลุ่มของเอสเทอร์เปปไทด์ที่ใช้เป็นสารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานที่มีรหัส E951 มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "แสง" ซึ่งจะชดเชยการขาดน้ำตาลหรือไขมัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความกระตือรือร้นที่จะเข้าถึงมัน ปริมาณเพียงเล็กน้อย (เพียง 1/10 แคลอรี่) ให้รสชาติหวานสมดุลกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและค่าความร้อนเกือบเป็นศูนย์ ดังนั้นจึงไม่มีผลต่อการสร้างอินซูลินหลังการบริโภค
แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานชนิดเดียวที่ถูกเผาผลาญโดยร่างกายมนุษย์ หลังจากย่อยอาหารแล้วจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนธรรมชาติ 2 ชนิด ได้แก่ ฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก ดังนั้นจึงก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างร้ายแรงต่อผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียที่ไม่ได้เผาผลาญฟีนิลอะลานีน เมทานอลซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายก็เป็นผลผลิตจากการเผาผลาญของแอสปาร์เทม อย่างไรก็ตามจากการศึกษาพบว่าการบริโภคแอสพาเทมในระดับปานกลางปริมาณเมทานอลในร่างกายจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
สารให้ความหวานเป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่?
ในช่วงทศวรรษที่ 1990 มีการตีพิมพ์สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับเกี่ยวกับผลของสารให้ความหวานต่อการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ในเวลานั้นนักวิทยาศาสตร์ในโบโลญญาที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับหนูระบุว่าสารให้ความหวานเป็นสารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตามนักวิจัยคนอื่น ๆ ชี้ให้เห็นถึงความผิดปกติหลายอย่างในการวิจัยที่ดำเนินการรวมถึง ระบบเอนไซม์ที่แตกต่างกันของมนุษย์และหนูทดลองรวมทั้งการใช้ในปริมาณที่สูงกว่าที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
การศึกษาในภายหลังพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแอสพาเทมกับการพัฒนาของมะเร็ง สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยผู้เชี่ยวชาญจาก European Food Safety Authority และทีมงานด้านวัตถุเจือปนอาหารและสารอาหาร ด้วยความคิดเห็นเชิงบวกของพวกเขาแอสพาเทมได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายทั่วสหภาพยุโรป
อ่านเพิ่มเติม: SWEETENER แทนน้ำตาล - ปลอดภัยหรือไม่? การลดน้ำหนัก: ขนมที่ไม่ทำให้อ้วนขนมหวานสามารถแทนที่น้ำตาลได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์เบา: มีประโยชน์ต่อสุขภาพและลดน้ำหนักหรือไม่?สารให้ความหวานเป็นอันตรายอย่างไร? แอสพาเทมมีผลข้างเคียงอะไรบ้าง?
มีรายการผลข้างเคียงของสารให้ความหวานในรายงานของกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา (เทียบเท่ากับกระทรวงสาธารณสุขของเรา) ผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานเป็นประจำมักจะบ่นว่า:
- ปวดหัว (รวมถึงไมเกรน)
- เวียนหัว
- คลื่นไส้
- อาการชาและกล้ามเนื้อกระตุก
- น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น
- ผื่น
- ความหดหู่
- หัวใจเต้นเร็ว
- นอนไม่หลับ
- ปัญหาการมองเห็น
- หูอื้อและสูญเสียการได้ยิน
- หายใจลำบาก
- การสูญเสียรสชาติ
- เวียนหัว
- ความจำเสื่อม
- ปวดข้อ
ทั้งหมดที่กล่าวมา อาการนี้เป็นอาการคลาสสิกของความมึนเมาหลังจากการให้สารให้ความหวานเกินขนาด พวกเขาสามารถปรากฏขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มหนึ่งลิตรด้วยการเติมสารให้ความหวานนี้
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวาน
รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบแอสปาร์แตม:
- เครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่
- เครื่องดื่มไอโซโทนิก
- น้ำแร่ปรุงแต่ง
- เบียร์บางชนิดเช่น Karmi
- เคี้ยวหมากฝรั่งมากที่สุด
- หยดและความน่ากลัวบางอย่าง
- โกโก้ที่ละลายน้ำได้
- สารให้ความหวาน
- เครื่องดื่มชาเย็น
- ท็อปปิ้งเค้ก
- โยเกิร์ตบางชนิด
- เยลลี่
- เครื่องดื่มผลไม้และนม
- กาแฟและชาสำเร็จรูป
- ยาระบาย
- ของหวานแช่แข็ง
- เครื่องดื่มสะระแหน่
- กลิ่นลมหายใจ
คุณสามารถหาสารให้ความหวานได้ในยาอะไร?
- คอร์เซ็ต - โดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีน้ำตาล
- เม็ดฟู่เช่นวิตามินรวม
- เม็ดสำหรับข้อต่อ
- เม็ดสำหรับเตรียมสารละลายในช่องปากเช่นไข้หวัดและหวัด
