Halibut: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่น่าลิ้มลองเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ - เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพวิตามินบีวิตามินดีฟอสฟอรัสและซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาชนิดหนึ่งและเรียนรู้วิธีการเตรียม

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่งในโปแลนด์โดดเด่นด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เช่นเดียวกับปลาค็อดและมิรูน่าเป็นปลาที่ไม่ติดมันเนื้อ 100 กรัมมีเพียง 91 กิโลแคลอรีจึงแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่น ๆ เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดโรคไขข้อหอบหืดและโรคภูมิแพ้ ในขณะเดียวกันปลาชนิดหนึ่งจะสะสมสารปรอทจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเกินขนาดโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ตรวจสอบคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ของปลาชนิดหนึ่ง

Halibut: อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

Halibut มีวิตามินดี (4.7 µg / 100 g) ในปริมาณที่สำคัญวิตามิน B12 (1.1 µg / 100 g) วิตามิน B6 ต่อต้านโรคโลหิตจาง (0.55 µg / 100 g) และไนอาซิน (6.5 µg / 100 g) / 100 ก.) ส่งผลต่อลักษณะที่เหมาะสมของผิวหนัง ฮาลิบัตยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี - เนื้อ 100 กรัมมีส่วนประกอบนี้มากถึง 435 มก. โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจกล้ามเนื้อและระบบประสาทอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ปลาชนิดหนึ่งยังมีซีลีเนียมจำนวนมาก - 100 กรัมของปลาชนิดนี้ครอบคลุมถึง 83% ของความต้องการรายวันสำหรับแร่ธาตุนี้ซึ่งมีผลต่อการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายและเกี่ยวข้องกับการล้างพิษของสารประกอบที่เป็นอันตราย

Halibut เป็นแหล่งโปรตีน

ปลาชนิดหนึ่งมีโปรตีนที่มีประโยชน์ 19 กรัมต่อปลา 100 กรัมดังนั้นจึงสามารถบริโภคทดแทนเนื้อแดงและสัตว์ปีกได้สำเร็จ ฮาลิบัตยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจากภายนอกที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย: ไลซีน (1.9 กรัมต่อ 100 กรัม), ลิวซีน (1.69 กรัมต่อ 100 กรัม), วาลีน (1.07 กรัมต่อ 100 กรัม) และไอโซลูซีน (0 , 96 ก. ต่อ 100 ก.).

>> พลาดไม่ได้เลย

• Redfish: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ
• Miruna: สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ
• Pollock: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ

ปลา - ซึ่งควรค่าแก่การรับประทานและควรหลีกเลี่ยง

Halibut - คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ที่มา: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Halibut: คุณสมบัติด้านสุขภาพ

ข้อดีของปลาชนิดหนึ่งคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณที่ค่อนข้างสูง (0.29 กรัม / 100 กรัม) การเพิ่มการบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะช่วยลดความสามารถของเกล็ดเลือดในการรวมตัวและลดโอกาสในการทำลายเนื้อเยื่อและลิ่มเลือด การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบ ดังนั้นปลาชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ควบคุมการทำงานของหลอดเลือดแดงป้องกันการอุดตันของเลือดลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด - ดังนั้นจึงมีบทบาทในการป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ

เนื่องจากเนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 จึงแนะนำให้ใช้ปลาชนิดหนึ่งในการป้องกันโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์โรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้

นอกจากนี้ปลาชนิดหนึ่งยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วนเนื่องจากมีค่าความร้อนต่ำ - เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีเพียง 91 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยต่อสู้กับภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนและป้องกันการพัฒนา กรดโอเมก้า 3 กระตุ้นการทำงานของเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลซึ่งมีหน้าที่ในการลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและจะหลั่งเอนไซม์ที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ปลาชนิดหนึ่งยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่มีหน้าที่ควบคุมสมดุลแร่ธาตุของร่างกายการทำงานของกล้ามเนื้อที่เหมาะสมและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิต ผู้ที่ลดความอ้วนจะเสี่ยงต่อการขาดโพแทสเซียมเป็นพิเศษ

ปลาชนิดหนึ่งและการตั้งครรภ์

ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่กินสัตว์มานานดังนั้นเนื้อของมันจึงสะสมสารประกอบของปรอทที่เป็นอันตราย Methylmercury ข้ามรกเลือดได้ง่ายมากซึ่งอาจทำลายสมองของทารกในครรภ์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้บริโภคปลาชนิดหนึ่งกับสตรีมีครรภ์ - ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์ จำกัด การบริโภคปลาชนิดหนึ่งในปริมาณ 100 กรัมต่อสัปดาห์

จะซื้อปลาชนิดใด

Halibut อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก หุ้นปลาชนิดหนึ่งในทะเลแบริ่งและน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือมีค่าค่อนข้างคงที่ อย่างไรก็ตามในพื้นที่อื่น ๆ ของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกพวกมันถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ดังนั้นองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของ WWF จึงแนะนำให้ จำกัด การบริโภคปลาชนิดหนึ่งจากทะเลแบริ่งและน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือและไม่ซื้อปลาชนิดหนึ่งจากพื้นที่ประมงอื่น ๆ นอกเหนือจากที่กล่าวไว้

วิธีการเตรียมปลาชนิดหนึ่ง?

เตรียมปลาชนิดหนึ่งโดยใช้การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมหรือด้วยไอน้ำการอบในกระดาษฟอยล์การอบแบบดั้งเดิมการย่าง หลีกเลี่ยงการทอดเนื่องจากกระบวนการนี้ทำให้สูญเสียกรดไขมันโอเมก้า 3 ไปอย่างมากนอกจากนี้ยังผลิตกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ Halibut เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในอาหารมื้อค่ำหลัก คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของปลาสไตล์กรีกในซอสเช่นผักชีลาวมะเขือเทศในอัลมอนด์เกล็ดในรูปแบบของลูกชิ้นพร้อมซอส แฮลิบัตเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มผักมูสผักบวบหรือกระเทียม นอกจากนี้คุณสามารถใช้ปลาชนิดหนึ่งเป็นส่วนผสมในซุปปลาหรือเตรียมกบาลก็ได้

สูตรสำหรับปลาชนิดหนึ่งในบวบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาฮาลิบัต 100 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 50 กรัม
• พริกเกลือ
• พาสลีย์
• โหระพา
• พริกขี้หนู - เครื่องเทศ

วิธีการเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 18 นาที โรยด้วยพาร์สลีย์สับ ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วย่าง เตรียมซอสมะเขือเทศกระป๋องใส่เกลือพริกไทยใบโหระพาและพริกหยวกหลังจากข้น ใส่เนื้ออบลงบนจานปิดด้วยชิ้นบวบแล้วราดซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโจ๊ก