ในช่วงเวลาที่แม่ของเรายังเป็นเด็กนมหนึ่งแก้วเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและโภชนาการที่มีเหตุผล ปัจจุบันมีความขัดแย้งมากมายเกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้มีการ จำกัด ผลิตภัณฑ์นมในอาหารของเด็กและด้วยเหตุนี้ - การขาดแคลเซียมและวิตามินดี
คำขวัญที่ติดปาก: "ดื่มนมแล้วจะดี" หมายความว่าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเด็ก นักโภชนาการในโปแลนด์และยุโรปกล่าวอย่างเป็นเอกฉันท์ว่านมและผลิตภัณฑ์ในนมควรมีอยู่ในอาหารของเด็กทุกคนแน่นอนหากพวกเขาไม่แพ้
นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียม
นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดูดซึมง่ายที่สุดซึ่งจำเป็นต่อการสร้างฟันและกระดูก มวลกระดูกครึ่งหนึ่งของเราเกิดขึ้นในช่วงปีแรกของชีวิต อีกครึ่งหนึ่งสร้างโดย 25. -30 อายุ. จากนั้นก็ลดลงโดยเฉลี่ย 1 เปอร์เซ็นต์ เป็นประจำทุกปี ดังนั้นยิ่งเด็กสะสมแคลเซียมในกระดูกมากเท่าไหร่ความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนในวัยผู้ใหญ่ก็จะลดลง แคลเซียมยังจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ สำหรับทารกนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมไม่ว่าจะเป็นจากธรรมชาติหรือดัดแปลง
»ควรค่าแก่การจดจำ:
ปริมาณแคลเซียมที่ทารกแต่ละคนต้องการคือ 400–600 มิลลิกรัมต่อวัน เด็กโตต้องการมากขึ้น 800 มก. และอายุ 10 - 1200 มก.
นมแม่และนมขวด
นมของแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกในขวบปีแรกของชีวิต ประกอบด้วยโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีเยี่ยมและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ยกเว้นวิตามินดีดังนั้นตั้งแต่สัปดาห์แรกของชีวิตทารกควรได้รับวิตามินดีเป็นหยดในปริมาณ 400 หน่วยต่อวัน ต้องให้ทารกที่กินนมแม่โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลของปีเพราะต่างจากเด็กโตที่มีอาหารหลากหลายกว่าและไม่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดอย่างเคร่งครัดทารกจะได้รับการปกป้องจากรังสียูวีอย่างพิถีพิถัน ในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิตควรเลี้ยงทารกตามธรรมชาติเท่านั้น ในภายหลังควรขยายอาหารของเด็กอย่างค่อยเป็นค่อยไปรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม แต่นมยังคงเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหาร เมื่อทารกไม่สามารถเลี้ยงได้ตามธรรมชาติเขาหรือเธอจะได้รับสูตรอาหาร เป็นนมวัวซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบให้คล้ายนมมนุษย์ มีคุณค่าและตอบสนองความต้องการของเด็กได้ครบถ้วน และเนื่องจากได้รับการเสริมวิตามินดีจึงไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินดีในปริมาณเพิ่มเติม (ตราบใดที่ทารกดื่มนมอย่างน้อย 800 มล.)
»ควรค่าแก่การจดจำ:
ทารกและเด็กเล็กไม่ได้รับนมวัวหรือนมแพะ โปรตีนที่มีแตกต่างจากนมแม่และสูตร นอกจากนี้นมวัวยังมีแร่ธาตุในปริมาณและสัดส่วนที่ไม่เหมาะสมซึ่งส่วนใหญ่เป็นโซเดียมและฟอสฟอรัสซึ่งทำให้ไตมากเกินไปและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง สามารถให้นมวัวได้ในปีที่สามของชีวิตเท่านั้นและในกรณีพิเศษเมื่อสถานการณ์ทางเศรษฐกิจของผู้ปกครองไม่มีทางเลือกก่อนวันเกิดปีที่สอง
ดื่มนมวันละกี่มื้อ
ทารกทุกเดือนมักจะดื่มประมาณ 90–110 มิลลิลิตรต่อมื้อและกินอาหารโดยเฉลี่ย 7 ครั้งต่อวัน จากเดือนถึงเดือนปริมาณของส่วนจะเพิ่มขึ้นและจำนวนลดลงดังนั้นเด็กอายุหกเดือนจึงกิน 180 มล. ห้าครั้งต่อวันโดยเฉลี่ยและหนึ่งปีถึง 220-230 มล. แน่นอนว่านี่เป็นส่วนโดยประมาณเนื่องจากเด็กไม่สามารถตั้งโปรแกรมได้และสามารถกินนม 200 มล. ครั้งเดียวและ 150 มล. ไม่มีอะไรรบกวนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลักษณะของมื้อนมก็ค่อยๆเปลี่ยนไปเช่นกัน ประมาณวันที่ 5 - 6 เดือนของชีวิตอาหารของทารก ได้แก่ นมข้าวหรือโจ๊กข้าวโพดหรือข้าวต้ม ในช่วง 7-8. ในหนึ่งเดือนจะมีโจ๊กนมหรือข้าวต้มสองหรือสามส่วน เมื่อลูกน้อยของคุณอายุ 2-3 ขวบเขาควรดื่มนมประมาณ 3-4 แก้วต่อวันเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการแคลเซียมของเขา แต่ถ้าลูกน้อยของคุณไม่ชอบนมก็ไม่จำเป็นต้องดื่ม คุณต้องแน่ใจว่าเมนูประจำวันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่นพุดดิ้งค็อกเทลโฮมเมดโยเกิร์ตชีสกระท่อมกาแฟซีเรียลจากนมเนยเหลืองบัตเตอร์มิลค์พอร์ทริดจ์นมที่มีส่วนผสมของผลไม้แพนเค้กกับชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโกโก้ .
»ควรค่าแก่การจดจำ:
นักโภชนาการส่งเสียงเตือนเนื่องจากอาหารของเด็กขาดแคลเซียมและอาจทำให้เกิดการแพร่ระบาดของโรคกระดูกพรุนในอนาคต น่าเสียดายที่เมื่อสิ้นวัยทารกนมจะไม่เป็นพื้นฐานของอาหารพ่อแม่จึงเปลี่ยนให้ลูกกินอาหารที่คล้ายกับของผู้ใหญ่ และลูกน้อยของคุณควรดื่มนมอย่างน้อยวันละ 3 แก้วหรือเปลี่ยนนมเป็นผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นี่ทำให้เขามีโอกาสได้รับ "นโยบาย" สำหรับกระดูกที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีในอีกหลายปีข้างหน้า ดังนั้นเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรดื่มนมดัดแปลงและหากเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลทางการเงินนมยูเอชทีที่มีปริมาณ 2% อ้วน.
ถึงเวลาสำหรับโยเกิร์ต
พ่อแม่มักใจร้อนเกินไปและให้คอทเทจชีสสำหรับเด็กอายุไม่กี่เดือนหรือโยเกิร์ตรสผลไม้ เร็วเกินไป ส่วนใหญ่เหตุผลในการตัดสินใจเช่นนี้คือคำแนะนำของคุณยาย แต่มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่พวกเขาเลี้ยงลูก ในอดีตเด็กทารกจะได้รับนมวัวและเพื่อให้อาหารอิ่มมากขึ้นแป้งก็โรยลงไปซึ่งตอนนี้ดูเหมือนจะคิดไม่ถึง (และถูกต้อง!) เรารู้ว่านี่ไม่ใช่เพื่อสุขภาพของเด็ก ๆ สูตรโภชนาการสำหรับทารกระบุไว้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นมสามารถแนะนำได้ในปริมาณเล็กน้อยตั้งแต่อายุ 11 เดือน แม้ว่ารูปแบบดังกล่าวข้างต้นจะเป็นเพียงคำแนะนำที่คุณไม่จำเป็นต้องยึดติด แต่ก็หมายความว่าโยเกิร์ตสามารถให้บริการในเดือนที่ 10 หรือ 12 แทนที่จะเป็นวันที่ 11 แต่ไม่ใช่ในวันที่ 6 สีเทียม เริ่มจาก 1-2 ช้อนชาจะดีที่สุด สามารถมอบโยเกิร์ตให้ลูกด้วยช้อนหรือเพิ่มในขนมผลไม้ ควรค่อยๆเพิ่มส่วนในขณะที่ขยายเมนูนมของเด็ก นอกจากนี้ยังควรแนะนำ kefir นมเปรี้ยว (ตั้งแต่เดือนที่ 11) เด็กที่กินโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์มีโอกาสน้อยที่จะมีปัญหาท้องผูกปวดท้องและท้องเสีย ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด ชีสสีเหลืองและแปรรูปสามารถให้บริการได้ตั้งแต่เดือนที่ 12 ของชีวิตส่วนมอสซาเรลล่าและมาสคาโปนชีสเมื่อสิ้นสุดปีที่สองของชีวิต แม้กระทั่งในภายหลังชีสสีฟ้ารวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อลิสเตอเรียซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุด) แม้ว่าชีสสีเหลืองเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม แต่ก็มีไขมันเกลือและสารเคมีเจือปนสูงและย่อยยาก หากคุณต้องการซื้อชีสสีเหลืองให้ลูกสิ่งที่ดีที่สุดคือชีสที่มีราคาสูงกว่าซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากกว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายชีส โยเกิร์ตปรุงแต่งและชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในถ้วยขนาดเล็กเหมาะสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนไม่ใช่สำหรับเด็กเล็ก (แน่นอนยกเว้นสำหรับเด็กทารก - ควรระบุข้อมูลดังกล่าวไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน)
»ควรค่าแก่การจดจำ:
นมหนึ่งแก้วมีแคลเซียม 240 มก. ปริมาณเท่ากันขององค์ประกอบที่มีค่านี้คือในโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย (150 กรัม) หนึ่งชามพุดดิ้งค็อกเทลหนึ่งแก้วหรือบัตเตอร์มิลค์หรือคีเฟอร์ชีสละลายสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองชิ้นชีสสีเหลืองสองชิ้นคอทเทจชีส 35 กรัม (นี่คือจำนวนแพนเค้กที่มีชีส) บรอกโคลีสองแก้ว .
นมวัว
เมื่อลูกน้อยอายุ 2 ขวบคุณสามารถเริ่มให้นมวัวได้ แต่ควรเป็นนม UHT มีคุณภาพสูงและปลอดภัยทางชีวภาพ คำย่อ UHT มาจากคำว่า "อุณหภูมิสูงพิเศษ" เทคโนโลยีนี้ใช้เวลาสั้นมากกินเวลาหลายวินาทีโดยให้ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 135–150ºC และเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง20ºC ด้วยเหตุนี้ในทางตรงกันข้ามกับการพาสเจอร์ไรส์ไม่เพียง แต่แบคทีเรียจะตายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสปอร์ด้วยเช่นรูปแบบที่ไม่ใช้งานซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย นมที่มีไขมัน 2% ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลูกของคุณอยากกินอาหารที่มีไขมันสูงอื่น ๆ เช่นชีสปลาสลัดมะกอกหรือถั่ว
»ควรค่าแก่การจดจำ:
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนมยูเอชทีไม่มีสารกันบูด หลังจากการเตรียมที่เหมาะสมนมบริสุทธิ์ที่ปราศจากเชื้อจะถูกวางไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทปราศจากเชื้อโรค นั่นคือเหตุผลที่มันยังคงความสดใหม่และรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นเวลานาน
นม? แต่จะเบอร์อะไร!
นมดัดแปลงจะถูกเลือกตามอายุของเด็ก การทำเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์นมทารกด้วยตัวเลขจะง่ายกว่า นมเริ่มต้นที่มีเครื่องหมาย "1" มีไว้สำหรับทารกในช่วงหกเดือนแรกของชีวิต ในช่วงครึ่งหลังของปีเด็ก ๆ จะได้รับนมถัดไป: "2" "สาม" สำหรับเด็กโตและเด็กอายุมากกว่า 1 ปี อายุของทารกที่ต้องการให้นมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต การทำตามคำแนะนำนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาว่า "4" สำหรับเด็กอายุ 2 ขวบและ Junior มักจะเป็นเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ขวบ นมดัดแปลงสามารถใช้ได้จนถึงวันเกิดปีที่ 3 โดยเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มในถ้วยทำค็อกเทลนมปรุงแต่งพอร์ทริดจ์หรือขนมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องปรุง จะดีกว่าที่จะต้มพุดดิ้งในนมวัวและเซโมลินาในน้ำแล้วเติมนมลงไปหลังจากปรุงอาหาร ทำไม? เนื่องจากการปรุงนมดัดแปลงจะทำลายวิตามินและส่วนผสมที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่มีอยู่ในนม
อย่าทำอย่างนั้น
