เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักและผลไม้ได้ไม่รู้จบ เราควรกินให้ได้วันละหลาย ๆ ครั้งโดยดูแลให้มีความหลากหลายเพราะเป็นแหล่งของวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ คุณสามารถกินผักและผลไม้มากเกินไป แต่ก็มีบางอย่างที่ต้อง จำกัด ตรวจสอบว่าคุณต้องกินผักและผลไม้กี่ส่วนในหนึ่งวัน
ผักและผลไม้มีแคลอรี่ต่ำและการรับประทานอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม เส้นใยที่มีอยู่ในนั้นช่วยป้องกันอาการท้องผูกและแร่ธาตุช่วยรักษาสมดุลของกรดเบสของร่างกาย นอกจากนี้เส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่ละลายน้ำได้จะ จำกัด การดูดซึมคอเลสเตอรอลจึงป้องกันการเปลี่ยนแปลงของ atherosclerotic
นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินโดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำได้
ผักและผลไม้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต
ผักและผลไม้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก (น้ำตาล) ซึ่งนอกจากไขมันและโปรตีนแล้วยังเป็นเชื้อเพลิงให้กับร่างกายของเรา บางชนิดมีมากกว่าชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในอัตราที่คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่เข้าสู่เซลล์
ปริมาณและประเภทของคาร์โบไฮเดรตเป็นตัวกำหนดค่าความร้อนของผักที่กำหนดและผลต่อการเพิ่มระดับกลูโคส ผักและผลไม้ที่มีส่วนประกอบง่ายๆเช่นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายทำให้ระดับกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีแคลอรี่มากกว่าและไม่พึงปรารถนาในอาหาร น้ำตาลกลูโคสที่มากเกินไปในเลือดทำให้เกิดโรคอารยธรรมเช่นเบาหวานหลอดเลือดหรือหัวใจวาย
อ่านเพิ่มเติม: 5 เสิร์ฟผลไม้และผักในทางปฏิบัติ APPLE: ผลไม้เพื่อสุขภาพและความงาม ทำไมถึงควรกินแอปเปิ้ล? อาหารและมะเร็ง กินอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็ง? เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่เลือกเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและในขณะเดียวกันก็กินเพื่อสุขภาพและอร่อย ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLisz ซึ่งเป็นนวัตกรรมระบบการรับประทานอาหารออนไลน์ของ Health Guide และดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมและการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากนักกำหนดอาหารวันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมรับประทานผักและผลไม้ 5 ส่วนในแต่ละวัน
ดังนั้นจะใช้ประโยชน์ของผักและผลไม้อย่างไรโดยไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น? ควรรับประทานวันละหลาย ๆ ครั้ง แต่ในปริมาณที่ควบคุมได้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทาน 5 มื้อเช่นประมาณ 60 กรัมต่อวัน
หนึ่งหน่วยบริโภคคือแอปเปิ้ลลูกเล็กหรือมะเขือเทศขนาดกลางสลัด 12 กรัมซุปผักหนึ่งชามหรือบรอกโคลีขนาดเล็ก หากคุณรับประทานอาหารสามมื้อต่อวันให้เพิ่มผักและผลไม้ประมาณ 185 กรัมต่อมื้อโดยจำไว้ว่าควรรับประทานอย่างหลังที่สุดโดย 15.
กินผักมากขึ้นและผลไม้น้อยลง
ผักและผลไม้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม ผักกลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 2 สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่มากขึ้นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและโดยทั่วไปให้พลังงานต่ำ
การรับประทานผักจากกลุ่ม III และ IV ควร จำกัด ส่วนใหญ่ใช้กับมันฝรั่ง แป้งในมันฝรั่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมดาในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรจำไว้เพราะเนื่องจากการขาดอินซูลินจะทำให้ยากต่อการเผาผลาญกลูโคสที่ให้มา
ผลไม้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ย่อยง่าย ดังนั้นการบริโภคควรขึ้นอยู่กับปริมาณผักที่รับประทานที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง หากเรา จำกัด การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก (เช่นมันฝรั่งผลิตภัณฑ์จากธัญพืช) เราสามารถแทนที่ด้วยผลไม้เพิ่มเติมจากกลุ่ม I และ II ได้ ในทางกลับกันผลไม้จากกลุ่ม III และ IV สามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย
ตาราง: ปริมาณน้ำตาลในผักและผลไม้
| กลุ่ม | ผัก
| ผลไม้ |
| กลุ่ม I ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 2-5% | ชาร์ท, บรอกโคลี, ชิกโครี, กะหล่ำดอก, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, รูบาร์บ, ผักกาดหอม, ผักขม, หน่อไม้ฝรั่ง | แตงโม, มะนาว, เกรปฟรุต, แตงโม, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ |
| กลุ่ม II ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 5-10% | rutabaga, กะหล่ำบรัสเซลส์, บีทรูท, หัวหอม, ฟักทอง, คะน้า, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, ขาว, กะหล่ำปลีแดงและอิตาลี, แครอท, พริก, กระเทียมหอม, ผักกาด, สีน้ำตาล | Gooseberries, บลูเบอร์รี่, ลูกพีช, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ส้ม, แอปริคอต, ส้ม, ลูกเกดสีขาวและสีแดง, เชอร์รี่ |
| กลุ่ม III ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 10-25% | ถั่วปากอ้าขึ้นฉ่ายมันฝรั่ง | กล้วย, ลูกเกดดำ, พลัม, พลัมเขียว, องุ่น |
| กลุ่ม IV ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 75% | ถั่วลันเตาถั่วถั่วถั่วเหลืองถั่วฝักยาวข้าวโพด | มะเดื่อสับปะรดอินทผลัมมะม่วงผลไม้แห้ง (พลัมแอปริคอตลูกเกดอินทผลัม) |
"Zdrowie" รายเดือน
