กินกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี - คุณจะมีสุขภาพดี

กะหล่ำดอกและบรอกโคลีมีสารประกอบจากพืชที่มีคุณค่าซึ่งช่วยปกป้องเราจากมะเร็งและทำให้เรามีชีวิตชีวา นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะรวมรสชาติและลดคุณค่าทางโภชนาการโดยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม

สารที่สำคัญที่สุดในกะหล่ำดอกและบรอกโคลีคือซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด ยิ่งไปกว่านั้นมันสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งที่มีอยู่แล้ว ทำให้ยากต่อการแพร่พันธุ์การก่อตัวของหลอดเลือดที่ส่งมอบรอยโรคและป้องกันการแพร่กระจาย นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุว่ากลไกการออกฤทธิ์ของสารนี้คล้ายกับเคมีบำบัด! อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าการกินบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะช่วยรักษามะเร็งได้ หากมีคนป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยา แต่ไม่มีอะไรที่จะป้องกันไม่ให้ใช้ผักที่อุดมไปด้วยซัลโฟราเฟนเป็นยาเสริม และทุกคนจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานกะหล่ำดอกบรอกโคลีและผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและผักคะน้าในอาหารของคุณ เพื่อป้องกันโรค

บรอกโคลีและกะหล่ำดอก - แหล่งที่ดีที่สุดของ Sulforaphane

สารที่มีคุณค่าของกะหล่ำดอกและบรอกโคลีถูกปิดอย่างรวดเร็วโดยผู้ผลิตอาหารเสริมในแคปซูล พวกเขาใช้เงินไปกับการโฆษณา ทั้งหมดนี้เพื่ออะไรเพราะสารซัลโฟราเฟนจากอาหารเสริมนั้นย่อยได้น้อยกว่าผักถึง 5 เท่า แท็บเล็ตขาดเอนไซม์ที่สำคัญ - ไมโรซิเนส - ซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้ซัลโฟราเฟน แต่ถึงแม้เราจะกินกะหล่ำดอกและบร็อคโคลีระดับซัลโฟราเฟนก็อาจไม่เพียงพอ ปรากฎว่าประมาณครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติไม่มียีนที่สนับสนุนการดูดซึมของสารนี้ อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ไข คุณต้องกินผักให้มากขึ้นเพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม วันละครั้งเหมาะอย่างยิ่งสัปดาห์ละหลายครั้งเป็นจำนวนที่ดี ควรใช้ผักเหล่านี้โดยเฉพาะกับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าติดเชื้อแบคทีเรีย Helibacter pylori นักวิทยาศาสตร์คาดเดาว่าซัลโฟราเฟนมีอำนาจในการทำลายมัน ดอกกะหล่ำมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้

สลัดของเยาวชน

ดอกกุหลาบสีขาวและสีเขียวเป็นคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากโดยมีซัลโฟราเฟนอยู่ข้างหน้าซึ่งได้รับการสนับสนุนจากวิตามิน A และ C และเบต้าแคโรทีนซึ่งบรอกโคลีมีมากกว่าแครอท พวกมันยอดเยี่ยมในการจัดการกับอนุมูลอิสระซึ่งไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ที่นำไปสู่การพัฒนาของมะเร็งเท่านั้น แต่ยังทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีในอวัยวะต่างๆรวมถึงผิวหนังซึ่งช่วยเร่งกระบวนการชรา นอกจากนี้บรอกโคลีและกะหล่ำดอกยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสและแม้แต่ฟลูออไรด์ซึ่งเราต้องการเพื่อให้ทุกกระบวนการในร่างกายเกิดขึ้นอย่างเหมาะสม

ทำอาหารด่วน

ทุกอย่างที่มีคุณค่าในกะหล่ำดอกและบรอกโคลีจะพินาศหากเราปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราจะสูญเสียวิตามินและซัลโฟราเฟนและแร่ธาตุจะยังคงอยู่ในน้ำที่เราเททิ้ง นี่ไม่ใช่วิธีการรักษากะหล่ำดอกที่สวยงามซึ่ง Mark Twain เรียกว่ากะหล่ำปลีที่มีการศึกษาสูง Piotr Murawski ให้คำแนะนำแก่ Knorr เสนอสูตรการปรุงกะหล่ำดอกต่อไปนี้:
แบ่งผักออกเป็นดอกย่อย แช่ไว้ 2-3 นาทีในน้ำเย็นที่มีฤทธิ์เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเราจะกำจัดหนอนซึ่งชอบกะหล่ำดอกและลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ต้มดอกย่อยที่สะเด็ดน้ำเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีในน้ำเดือดโดยใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
นอกจากนี้เรายังแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ โดยการนำไปนึ่ง จากนั้นพวกเขาจะเป็นสีเขียวและมั่นคง และเต็มไปด้วยสิ่งที่ดีที่สุด

กะหล่ำดอก: คุณสมบัติพันธุ์การใช้ทำอาหาร

วิธีหลีกเลี่ยงก๊าซ?

ผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ กะหล่ำดอกและบร็อคโคลีเป็นก๊าซ วิธีการหลีกเลี่ยงการแตกของลำไส้หลังจากรับประทานผักเหล่านี้ จัดหา บริษัท ที่เพียงพอ กะหล่ำดอกและบร็อคโคลีจะทำให้ผลอ่อนลงเมื่อเสิร์ฟพร้อมกระเทียมขิงผักชีลาวหรือยี่หร่า

บทความแนะนำ:

บทความแนะนำ:

บทความแนะนำ: