ในอาหารดัตช์ผักจากเขตภูมิอากาศของเราเป็นที่นิยมมากที่สุดเช่นแครอทมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมผักกาดกะหล่ำดอกกะหล่ำบรัสเซลส์ตลอดจนชิกโครีและหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาปรากฏบนโต๊ะไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารทาร์ตและซุปข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
โดยปกติเราจะรู้เฉพาะอาหารดัตช์ที่มีชื่อเสียงในด้านชีสสีเหลืองที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากมายดังนั้นจึงควรค่าแก่การวาดไอเดียสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แม้กระทั่ง 20 ปีที่แล้วอาหารค่ำแบบดัตช์แบบดั้งเดิมก็ไม่ได้แตกต่างจากอาหารโปแลนด์มากนัก - อาหารง่ายๆที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นที่นิยม แต่ถึงกระนั้นอาหารดัตช์ก็มีผักที่อุดมสมบูรณ์กว่าของเรามากและปัจจุบันอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐานของเมนูอาหารดัตช์ ไม่น่าแปลกใจที่ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกผักหลักในยุโรป
อ่านเพิ่มเติม: GLYCEMICAL INDEX: คืออะไร? ดัชนีน้ำตาลขึ้นอยู่กับอะไร? แปลงวัดครัวเครื่องคิดเลขแคลอรี่
หอมช่วยให้ระดับน้ำตาลคงที่
Leek สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในเนเธอร์แลนด์ถือเป็นผักประจำชาติในขณะที่ในโปแลนด์มักถูกประเมินต่ำเกินไป ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีคุณค่าต่อร่างกายโดยเฉพาะวิตามิน C, B6, A และ E รวมถึงแมงกานีสโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังแนะนำในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและไต ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การเข้าถึงอาหารดัตช์สำหรับสูตรอาหารที่มีกระเทียมในบทบาทนำเช่นต้นหอมตุ๋นหรือหม้อปรุงอาหารกระเทียมหอม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมของซุปถั่วดัตช์ยอดนิยมที่เรียกว่า erwtensoep.
ชิโครีช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ผักที่ได้รับความนิยมมากในเนเธอร์แลนด์ซึ่งยังไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของโปแลนด์คือชิโครี มาจากประเทศเบเนลักซ์และมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายและมีแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน หัวชิกโครีหนักประมาณ 150 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรีเท่านั้น! หัวเดียวกันนี้ยังให้เราฉีดวิตามิน A และ C กรดโฟลิกแมงกานีสและไฟเบอร์ เนื่องจากวิตามินเอมีปริมาณสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและปกป้องและสนับสนุนการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ผิวหนังใหม่ชิโครีจึงมีผลอย่างดีเยี่ยมต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาแมงกานีสช่วยเพิ่มการเผาผลาญและอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนไขมัน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและปรับปรุงการย่อยอาหารโดยทั่วไปดังนั้นจึงขอแนะนำให้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ
ชิโครีมีรสขมซึ่งควรใช้อย่างชำนาญในอาหารที่เตรียมไว้ ในอาหารดัตช์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายที่มีผักชนิดนี้โดยเฉพาะสลัดหม้อปรุงอาหารและทาร์ต
Chicory สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโปแลนด์ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนเมษายน โปรดจำไว้ว่าเมื่อเลือกหัวขนาดใหญ่คุณต้องใส่ใจว่ามันเป็นสีขาวและใบของมันเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ถ้าเป็นเช่นนั้นมันเป็นสัญญาณของความไม่ดี นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การรู้ว่ายิ่งหัวชิกโครีมีขนาดเล็กเท่าไร
หน่อไม้ฝรั่งรองรับหน่วยความจำ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่อยู่ในสถานที่พิเศษในอาหารดัตช์ - ที่นี่เรียกว่าทองคำขาวด้วยซ้ำ การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งครั้งแรกรอคอยอย่างใจจดใจจ่อทุกปีและบนชั้นวางในร้านหนังสือคุณจะพบตำราอาหารที่อุทิศให้กับพวกมันโดยเฉพาะ ผักชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แคลอรี่ต่ำอุดมด้วยวิตามินบีซีและเครวมทั้งธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและขับปัสสาวะ ประกอบด้วยกรดแอสปาร์ติกซึ่งสนับสนุนความจำและความสามารถในการมีสมาธิโดยมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเนื้อเยื่อประสาท หน่อไม้ฝรั่งยังแนะนำเป็นพิเศษสำหรับสตรีที่ตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะมีลูกเนื่องจากเป็นแหล่งกรดโฟลิกที่อุดมไปด้วย
แม้ว่าบางครั้งจะมีสูตรหน่อไม้ฝรั่งที่ซับซ้อนมากในตำราอาหาร แต่อาหารยอดนิยมในหมู่ชาวดัตช์คือซุปครีมหรือหน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมไข่และแฮมชิ้นหรือปลาแซลมอนอบชิ้น
ผักพร้อมเสิร์ฟบนถาด
หนึ่งในสินค้าที่มีคนซื้อมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตของเนเธอร์แลนด์คือผักกาดหอมสำเร็จรูป พวกเขาจำหน่ายในถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและในรูปแบบต่างๆ หนึ่งหน่วยบริโภคมักประกอบด้วยผักกาดหอมหลาย ๆ ชนิดหรือหนึ่งโหลพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น ที่นี่เราพบและอื่น ๆ เนยโรเมนโอ๊คผักกาดน้ำแข็งเบอร์กันดีเรียบหยิกและอื่น ๆ อีกมากมาย ผักกาดหอมเป็นผักที่ไม่เพียง แต่มีแคลอรีต่ำ - 90 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำ - แต่ยังดีต่อสุขภาพมาก เป็นแหล่งของส่วนผสมที่มีคุณค่าต่อร่างกายรวมถึง วิตามิน A, E, C และ D และแร่ธาตุ - เหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม ใบผักกาดหอมสดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระ ด้วยไฟเบอร์และปริมาณเซลลูโลสยังช่วยระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ
นอกจากสลัดมิกซ์แล้วชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตดัตช์ยังเต็มไปด้วยผักที่บรรจุพิเศษพร้อมใช้อื่น ๆ ส่วนผสมผักประเภทต่างๆสำหรับซุปและจานกระทะซึ่งประกอบด้วยชิ้นที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมเป็นที่นิยมอย่างมาก เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารได้มาก
กุ้งแสนอร่อย
เนื่องจากตั้งอยู่ริมชายฝั่งของประเทศอาหารดัตช์จึงอุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารประเภทกุ้งทุกชนิดได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การแนะนำให้รู้จักกับอาหารของเราเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลอรี่ต่ำมีวิตามินบีซีลีเนียมทองแดงแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
นอกจากนี้กุ้งยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม - สามารถทอดในกระทะหรือกระทะต้มย่างหรือแม้แต่หมัก ชาวดัตช์ชื่นชอบสลัดจานกระทะและหม้อปรุงอาหารกุ้งรวมถึงโครเกต์ที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าเล็กน้อยที่ทำจากกุ้งทอด
