อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเป็นส่วนหนึ่งของปลาทะเลสำหรับมื้อกลางวันและผักที่โรยด้วยน้ำมันมะกอกหอมสำหรับมื้อเย็น ...
ภาวะคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดมากเกินไปย่อมนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับการส่งเสริมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษา ด้วยเมนูที่เหมาะสมคุณสามารถรักษาคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติสำหรับหลาย ๆ คนและเมื่อเรามีมากเกินไปให้ลดลงอย่างน้อย 15 เปอร์เซ็นต์ (ดังนั้นอาหารเป็นส่วนเสริมที่สำคัญในการรักษาทางเภสัชวิทยา)
อ่านเพิ่มเติม: อาหารลดคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงอาหารบำรุงหัวใจ - เนื้อน้อย
พื้นฐานของห้องครัวที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดคือการลดปริมาณไขมันสัตว์และเพิ่มไขมันพืช อดีตจะเพิ่มความเข้มข้นของ LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและนำไปสู่หลอดเลือดในขณะที่ระดับหลังลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมและเพิ่มระดับ HDL ที่ดี มีเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยในอาหารที่แนะนำโดยแพทย์โรคหัวใจเพราะแม้แต่สัตว์ชนิดที่ผอมที่สุดก็มีไขมันจำนวนมาก เนื้อแดงถูกแทนที่ด้วยสัตว์ปีกที่ไม่ติดมัน (ไก่ไร้หนังหรืออกไก่งวงต้มอบตุ๋นโดยไม่มีไขมัน) ซึ่งกินเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
อาหารเพื่อหัวใจ - ปลามีชัย
ไขมันปลาทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับ LDL และเพิ่ม HDL ควบคุมไตรกลีเซอไรด์และมีคุณสมบัติในการต้านการแข็งตัวของเลือดชะลอการเกิดหลอดเลือด ป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลิ่มเลือดและเส้นเลือดอุดตันและยับยั้งกระบวนการอักเสบในหลอดเลือดแดง การกินปลามากกว่าหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์ลดได้ถึง 20-30% เสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ (เทียบกับคนที่ไม่กินปลาหรือกินปลาเดือนละครั้ง) เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการของร่างกายสำหรับโอเมก้า 3 ควรให้ปลาอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
อาหารสำหรับหัวใจ - น้ำมันและธัญพืช
ไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูน้ำมันหมูเบคอนเนย) ที่คุณใส่ลงในจานควรเปลี่ยนเป็นไขมันพืชที่ดีต่อหัวใจเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันและมาการีนอ่อนที่ไม่มีกรดทรานส์ สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะมีมาการีนที่อุดมด้วยสเตอรอลจากพืช แนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนยชีสโยเกิร์ต ยิ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันน้อยก็ยิ่งดี อันดับแรกในแง่นี้คือน้ำมันมะกอกและน้ำมันข่มขืนซึ่งเราประเมินต่ำเกินไปจากพันธุ์ข่มขืนที่ปรับปรุงใหม่ น้ำมันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 9 ซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ส่วนใหญ่อยู่ในน้ำมันมะกอกน้ำมันเรพซีดน้ำมันถั่วเหลือง) พวกเขามีโอเมก้า 6 จำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลและมีโอเมก้า 3 ไม่มากนัก น้ำมันคาโนลาที่แนะนำมีโอเมก้า 3 มากกว่าน้ำมันมะกอก ไขมันเป็นแคลอรี่ดังนั้นคุณไม่ควรกินน้ำมันมากเกินไป แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกดิบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันเรพซีดหรือลินซีดทุกวัน (สำหรับสลัดขนมปังจุ่ม) ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชผักและผลไม้ให้ไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งจับกรดน้ำดีที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลทำให้ดูดซึมได้ยากขึ้น ผักและผลไม้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลออกซิไดซ์เป็นส่วนของ LDL นั่นคือเหตุผลที่ทุกมื้อควรเสริมด้วยสลัด ควรหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนอาหารแปรรูปสูงและขนมหวาน ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานไข่ได้ไม่เกิน 2 ฟองต่อสัปดาห์
"Zdrowie" รายเดือน
