แป้งที่ไม่มีกลูเตน - ประเภทของแป้งที่ไม่มีกลูเตน

หลัก / อาหารและโภชนาการ / 2020

แป้งที่ไม่มีกลูเตน - ประเภทของแป้งที่ไม่มีกลูเตน

แป้งไร้กลูเตนเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แป้งที่ปราศจากกลูเตนนั้นมีความหลากหลายของรสชาติกลิ่นวิธีการใช้และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากแป้งเหล่านี้ แป้งที่ปราศจากกลูเตนสามารถใช้สำหรับพิซซ่าเกี๊ยวหรืออบขนมปัง แป้งที่ปราศจากกลูเตนยังมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน ค้นพบความมีชีวิตชีวาของแป้งที่ปราศจากกลูเตนและความเป็นไปได้ในการใช้งาน นี่คือรายการแป้งที่ปราศจากกลูเตน

แป้งไร้กลูเตนเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนมักจะเปราะกว่ามีความฟูน้อยกว่าและมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของแป้งที่ปรุงด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ปราศจากกลูเตนนั้นมีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าแป้งที่ทำจากแป้งสาลีและยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ปราศจากกลูเตนอีกด้วย

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - บัควีท

แป้งบัควีทเป็นหนึ่งในแป้งที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ มีลักษณะเป็นสีเข้มและมีรสขมเล็กน้อย มันให้คุณสมบัติเหล่านี้กับอาหารที่ปรุงบนพื้นฐาน

แป้งบัควีทเป็นแหล่งโปรตีนไฟเบอร์วิตามินบีแมกนีเซียมและทองแดงที่ดี คุณค่าทางโภชนาการของแป้งบัควีทเป็นตัวกำหนดกิจกรรมในวงกว้าง: มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตลดระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอส่งผลต่อการเผาผลาญไขมัน คุณสมบัติด้านสุขภาพควรได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากแป้งนี้มี GI ต่ำ

แป้งบัควีทในอุตสาหกรรมอาหารใช้ในการผลิตเค้กขนมปังและพาสต้า ในครัวคุณสามารถใช้อบเค้กมัฟฟินคุกกี้และเตรียมแพนเค้กไข่เจียวและพาย

แป้งบัควีทมีจำหน่ายทั่วไปไม่ว่าจะเป็นในร้านค้าอิฐและปูนซูเปอร์มาร์เก็ตร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าออนไลน์ ราคามีตั้งแต่ PLN 7 ถึง 15 PLN ต่อกิโลกรัมของแป้งโซบะอินทรีย์

บทความแนะนำ:

แป้งบัควีท - คุณสมบัติทางโภชนาการการใช้งานสูตรอาหาร

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - ข้าวโพด

แป้งข้าวโพดได้จากการบดเมล็ดข้าวโพด เป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่มีสีเหลืองตามธรรมชาติทำให้อาหารมีสีนี้ แป้งข้าวโพดเป็นแหล่งแคโรทีนอยด์ชั้นยอดซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ลูทีนและซีแซนทีนจากกลุ่มแคโรทีนอยด์ยังป้องกันการเกิดโรคตาตามวัย

แป้งข้าวโพดมีเส้นใยวิตามิน A, B1, B6, แมกนีเซียม, เหล็กและสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีผลต่อคุณสมบัติด้านสุขภาพ: สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินของเนื้อเยื่อต่ออินซูลินและควบคุมการทำงานของเอนไซม์

ในอุตสาหกรรมอาหารแป้งข้าวโพดใช้ในการผลิตขนมปังเค้กและตอร์ตียา ในห้องครัวสามารถใช้แป้งข้าวโพดเพื่อเตรียมแพนเค้กไข่เจียวแพนเค้กเกี๊ยวและยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุปและซอสได้อีกด้วย อาหารที่ปรุงด้วยแป้งข้าวโพดมีลักษณะเป็นสีเหลือง

บทความแนะนำ:

แป้งข้าวโพด - คุณสมบัติและการใช้งาน วิธีทำข้าวโพดคั่ว

ปราศจากกลูเตน - แป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าได้มาจากการบดข้าวกล้องหรือข้าวขาวดังนั้นสีของมันอาจแตกต่างกันไป แป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่เมื่อซื้อควรคำนึงว่ามีการปนเปื้อนกลูเตนในระหว่างการผลิตหรือไม่

แป้งข้าวอุดมไปด้วยไนอาซินวิตามินบี 6 วิตามินบี 1 และแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสี วิตามินและแร่ธาตุมีผลต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่างๆในร่างกาย ได้แก่ ระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลต่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการของแป้งข้าวอาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลดีต่อผิวหนังผมและเล็บ นอกจากนี้ควรชื่นชมคุณสมบัติด้านสุขภาพของแป้งข้าวเจ้าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดความอ้วนและผู้ที่มีปัญหาท้องผูก

แป้งข้าวเจ้าส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอาหาร เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชีย ในประเทศตะวันตกใช้ในการผลิตเส้นหมี่เค้กและขนมเค็ม แป้งข้าวเจ้ามีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีคล้ายกับแป้งสาลีดังนั้นจึงสามารถใช้แทนแป้งได้สำเร็จ แป้งข้าวเจ้าสามารถหาซื้อได้ในร้านเครื่องเขียนซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าออนไลน์โดยมีราคาตั้งแต่ PLN 6 ถึง 9 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

แป้งข้าวเจ้า - คุณสมบัติและการประยุกต์ใช้ วิธีทำแป้งข้าวเจ้า

แป้งอะไรเพื่ออะไร?

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - อัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์ได้จากการบดอัลมอนด์ มีรสหวานอัลมอนด์และสีขาว แป้งอัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงสามารถใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารคีโตเจนิกได้สำเร็จ แป้งอัลมอนด์ยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมที่ดีเยี่ยม

แป้งอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแป้งสาลี สามารถใช้สำหรับการอบแพนเค้กซอสข้นและซุปและนอกเหนือจากขนมหวานค็อกเทลและซีเรียลอาหารเช้าเพราะสามารถรับประทานแบบดิบได้

แป้งอัลมอนด์หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อซื้อควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบ - แป้งอัลมอนด์ที่มีคุณภาพดีที่สุดควรมีเฉพาะอัลมอนด์เท่านั้น ราคาของแป้งอัลมอนด์มีตั้งแต่ PLN 46 ถึง 100 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

แป้งอัลมอนด์ - คุณค่าทางโภชนาการและการประยุกต์ใช้ วิธีทำแป้งอัลมอนด์

แป้งไร้กลูเตน - มะพร้าว

แป้งมะพร้าวทำจากเนื้อมะพร้าว เป็นสีขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสมะพร้าวเล็กน้อย แป้งมะพร้าวอุดมไปด้วยเส้นใยและกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางอิ่มตัว (MCTs) ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติมังสวิรัติ Paleo การลดความอ้วนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แป้งมะพร้าวช่วยในการเผาผลาญลดระดับน้ำตาลในเลือดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

แป้งโค้กสามารถใช้สำหรับขนมอบหวาน: เค้กคุกกี้แพนเค้กและไข่เจียว
แป้งโค้กมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพและในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาแป้งมะพร้าวอยู่ระหว่าง 6 ถึง 58 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

แป้งมะพร้าว: คุณสมบัติและการใช้งาน สูตรแป้งมะพร้าว

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - เกาลัด

แป้งเกาลัดทำจากเกาลัด โดดเด่นด้วยรสหวานและกลิ่นบ๊อง เนื้อแป้งคล้ายกับแป้งสาลีมาก

แป้งเกาลัดประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและวิตามินบี 6
แป้งเกาลัดเหมาะสำหรับการอบเค้กคุกกี้ขนมปังแพนเค้กไข่เจียววาฟเฟิลหรือสำหรับเตรียมขนมเค็ม

แป้งเกาลัดหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามแป้งเกาลัดไม่ถูกสำหรับแป้งเกาลัด 250 กรัมคุณต้องจ่าย 10 ถึง 23 zlotys

บทความแนะนำ:

แป้งเกาลัด - คุณค่าทางโภชนาการ วิธีทำแป้งเกาลัด

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - ผักโขม

แป้งบานไม่รู้โรยมีรสเหมือนดินและมีแนวโน้มที่จะเข้ากับรสชาติของอาหารอื่น ๆ
แป้งบานไม่รู้โรยเป็นแหล่งโปรตีนแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสและเหล็กที่ดีเยี่ยม ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและส่งผลต่อสุขภาพกระดูก นอกจากนี้ขอแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีโฟเลตสูง

แป้งบานไม่รู้โรยเหมาะสำหรับการเตรียมเค้กคุกกี้แพนเค้กแพนเค้กอาหารคาวและนอกจากขนมปังมูสลี่โจ๊กหรือกราโนล่า คุณสามารถซื้อแป้งดอกบานไม่รู้โรยได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แป้งนกฮูกบานไม่รู้โรยมีราคาตั้งแต่ 20 ถึง 25 PLN ต่อกิโลกรัม

ทุกอย่างเกี่ยวกับแป้ง แป้งอะไรสำหรับการอบ?

'ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

แป้งปราศจากกลูเตน - จากถั่วชิกพี

แป้งถั่วชิกพีมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งเป็นข้อเสนอที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดความอ้วนและมีปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้แป้งถั่วชิกพียังมีอัตราส่วนที่ถูกต้องของแมกนีเซียมต่อแคลเซียมและเป็นแหล่งของวิตามินบีและโฟเลต

แป้ง Chickpea สามารถใช้ในการเตรียมโซคก้า - เพสโต้และชีสเค้กที่มาจากโกตดาซูร์รวมทั้งแพนเค้กและขนมปัง แป้งถั่วชิกพียังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและซุปการเพิ่มความเหนียวในเนื้อทอดลูกชิ้นม้วนกะหล่ำปลีและนอกจากนี้ในเกล็ดขนมปัง

แป้ง Chickpea สามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์และในแผนกที่มีอาหารของโลก ต้นทุนของแป้งมีตั้งแต่ PLN 8 ถึง 16 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

ถั่วชิกพี - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพี

แป้งไร้กลูเตน - ถั่วเหลือง

แป้งถั่วเหลืองได้มาจากถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลืองช่วยเพิ่มความชื้นของขนมอบช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส แป้งถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง (ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น) ใยอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไอโซฟลาโวน นอกจากนี้ยังให้ธาตุเหล็กโพแทสเซียมและวิตามินบี

แป้งถั่วเหลืองเหมาะเป็นส่วนผสมของแป้งสำหรับอบคุกกี้และขนมปังยีสต์ แป้งถั่วเหลืองสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพและในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาอยู่ระหว่าง PLN 5 ถึง 13 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

ถั่วเหลือง - คุณสมบัติคุณค่าทางโภชนาการการประยุกต์ใช้

แป้งที่ปราศจากกลูเตน - ลูกเดือย

แป้งข้าวฟ่างได้มาจากการบดลูกเดือยที่ได้จากลูกเดือย โดดเด่นด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หวานชวนให้นึกถึงแป้งสาลี แป้งข้าวฟ่างมีคุณสมบัติเป็นด่างซึ่งช่วยคืนความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของแมกนีเซียมเหล็กและวิตามินบีนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและย่อยง่าย

แป้งข้าวฟ่างสามารถใช้ในการเตรียมทั้งอาหารแห้งและอาหารหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเค้กและคุกกี้ขนมปังชนิดร่วนแพนเค้กไข่เจียวแพนเค้กแพนเค้กมัฟฟินฐานทาร์ตขนมปังและโรล แป้งข้าวฟ่างสามารถซื้อได้ตามร้านขายของชำ ราคาอยู่ระหว่าง PLN 6 ถึง 20 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

ข้าวฟ่าง groats: คุณสมบัติในการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการของลูกเดือย

แป้งไร้กลูเตน - มันสำปะหลัง

แป้งมันคือแป้งมันที่ได้จากหัวมันสำปะหลัง มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางและมีสีขาว เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาล ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมพุดดิ้งและพุดดิ้ง แป้งมันสำปะหลังสามารถซื้อได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพประมาณ 12-17 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

TAPIOKA - ร่องมันสำปะหลัง คุณสมบัติทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

แป้งไร้กลูเตนทำจากข้าวฟ่าง

แป้งข้าวฟ่างเป็นแป้งชนิดหนักดังนั้นจึงทำงานได้ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เหมาะสำหรับขนมปังโรลเค้กและคุกกี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุปและซอส

แป้งข้าวฟ่างเป็นแหล่งไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด คุณสามารถซื้อแป้งข้าวฟ่างในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพได้ในราคาประมาณ 13-15 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

ข้าวฟ่าง: คุณสมบัติคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ในการทำอาหาร

แป้งปราศจากกลูเตน - จากควินัว

แป้งเมล็ดควินัวโดดเด่นด้วยรสชาติบ๊องและครีมสีอ่อน แป้งควินัวมีโปรตีนคุณภาพสูงอุดมไปด้วยไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินอีวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมแป้งอื่น ๆ รวมทั้งส่วนผสมอิสระสำหรับการอบเค้กคุกกี้ขนมปังแพนเค้กวาฟเฟิลพายตอร์ตียาฐานพิซซ่า

แป้ง Quinoa มีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตในหมวดอาหารเพื่อสุขภาพและมีราคาตั้งแต่ 20 PLN ถึง 120 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

Quinoa - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

ปราศจากกลูเตน - แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตได้มาจากการบดเมล็ดข้าวโอ๊ตจากพืชธรรมชาติ มีสีครีมที่มีรสบ๊องอ่อน ๆ แป้งข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งโปรตีนไฟเบอร์ฟลาโวนอยด์ซาโปนินและสเตอรอลจากพืช นอกจากนี้แป้งข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งของแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมซีลีเนียมสังกะสีและทองแดง

ข้าวโอ๊ตสามารถใช้อบเค้กคุกกี้พายขนมปังและแพนเค้กได้ ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนสามารถหาซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณควรมองหาสัญลักษณ์รูปหูไขว้เพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากกลูเตน ราคาของแป้งข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนมีตั้งแต่ PLN 15 ถึง 20 PLN ต่อกิโลกรัม

บทความแนะนำ:

ข้าวโอ๊ต: สรรพคุณทางยาและใช้ในเครื่องสำอาง ข้าวโอ๊ตมีดีอะไร?