PIELMIENI - สูตรสำหรับ PIELMIENI แสนอร่อย

Pielmieni - คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของ pelmeni ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้ในการบรรจุเป็นหลัก ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู ทั้งสองเป็นแหล่งของโปรตีนวิตามินบีวิตามิน A และ E โพแทสเซียมเหล็กสังกะสี แต่ยังมีไขมันและแคลอรี่จำนวนมากดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้บริโภคเป็นครั้งคราว

ปริมาณใน pelmeni จะไม่เจ็บอย่างแน่นอน คุณค่าทางโภชนาการของ Pelmeni ยังขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งเช่นพริกไทยกระเทียมมัสตาร์ดหรือครีมรวมถึงประเภทของแป้งที่ใช้ทำเกี๊ยว แป้งสาลีชนิดเบาซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมอาหารเม็ดจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดในระหว่างการผลิต (การสูญเสียเส้นใยสองหรือสามครั้ง) หากคุณตัดสินใจเลือกแป้งสาลีอยู่แล้วให้เลือกแป้งที่เข้มกว่าเพราะแป้งสาลีสีเข้มขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น

ค่าพลังงานของเพลเมนีอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมเกี๊ยวของเพลเมนีหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้งเกี๊ยว

แป้งสาลีร่อน 40 กรัม

ช้อนเกลือ

ไข่ 2 ฟอง

น้ำอุ่นต้มครึ่งถ้วย

เอกลักษณ์ของ Pielmieni คือมีนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอยู่ภายใน เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติอย่างเต็มที่จึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่ทั้งชิ้นในปากดังนั้นจึงมีขนาดเล็ก

ส่วนผสมสำหรับบรรจุบน pielmieni

เนื้อวัว 20 กรัม

เนื้อหมูติดมัน 20 กรัม

2 หัวหอมสีเหลือง

เกลือ

พริกไทย

ต้นมาจอแรม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำต้มสุกเย็นครึ่งถ้วย

(คุณสามารถใช้เนื้อกวางหรือเนื้อดิบอื่น ๆ ในการบรรจุ)

การเตรียม pelmeni

ร่อนแป้ง เราเทลงบนกระดาน ทำโพรงในแป้งที่เราใส่เกลือไข่และน้ำ เรานวดแป้งอย่างถูกต้อง คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 30 นาที เรารีดแป้งออก เราตัดแผ่นดิสก์ออก - Pelmeni ดั้งเดิมมีขนาดเล็กและแผ่นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร แต่เราสามารถทำให้มีขนาดเท่ากับเกี๊ยวแบบดั้งเดิมได้โดยการตัดวงกลมด้วยแก้ว

บดเนื้อดิบใส่หัวหอมและบดให้เข้ากันอีกครั้ง เราใส่เกลือพริกไทยและน้ำ ใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละวง ติดขอบแป้งเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เราสามารถตกแต่งขอบโดยบีบเบา ๆ ด้วยปลายส้อม ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในตู้เย็น เราปรุงสดใหม่ก่อนเสิร์ฟในน้ำเดือดเค็มจนกว่าจะสะเด็ดน้ำ Pielmieni เหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือทอด สามารถเสิร์ฟคู่กับซอสมัสตาร์ดเผ็ดหรือครีม

อ่านเพิ่มเติม: JEWISH CUISINE - กฎโคเชอร์ Cuisine of the Polish Borderlands: อาหารวันคริสต์มาสอีฟพร้อมบันทึกเส้นขอบอาหารรัสเซียสำหรับเทศกาลอีสเตอร์: ปัสกาแพนเค้กและกาโลหะ