เฮอร์ริงส์ - ต้องเตรียมอย่างไร? วิธีการแช่ทอดและดองปลาเฮอริ่ง?

สมุนไพรสามารถเตรียมได้หลายวิธี พวกเขาสามารถเป็น เสียทอดและอบ อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นควรแช่ให้สะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์รวมทั้งเกลือส่วนเกิน ตรวจสอบวิธีการเตรียมปลาชนิดหนึ่ง

ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ไม่ควรพลาดบนโต๊ะเทศกาล ดังนั้นก่อนวันคริสต์มาสหลายคนสงสัยว่าจะทำปลาชนิดหนึ่งได้อย่างไร และสิ่งเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีรวมถึง เสียทอดและอบ อย่างไรก็ตามต้องแช่อย่างถูกต้องก่อน เราแนะนำวิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ฟังเกี่ยวกับปลาชนิดหนึ่งตรวจสอบวิธีการเตรียม นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

Herrings - แช่ปลาเฮอริ่งนานแค่ไหน?

ปลาเฮอริ่งถูกแช่ส่วนใหญ่เพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์รวมทั้งเกลือส่วนเกิน นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งที่แช่ไว้แล้วยังบอบบางกว่าและเตรียมได้ง่ายกว่า

เวลาแช่ของปลาชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับคนอื่น ๆ กับขนาดของพวกเขา ควรแช่ปลาเฮอริ่งทั้งตัวเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมงในน้ำเย็นเปลี่ยนอย่างน้อยสองครั้ง เวลาในการแช่สามารถสั้นลงได้หากปลาชนิดหนึ่งถูกคว้านออกก่อนเช่นท้องจะถูกตัดออกและนำด้านในออก หลังจากแช่ปลาเฮอร์ริ่งแล้วให้นำออกจากน้ำแล้วเติมลงไปเช่นผ่าครึ่งตามยาวเอากระดูกและส่วนหลังหลักออก จากนั้นนำผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งโดยเริ่มจากหัว เฉพาะหมุดที่มีไว้สำหรับการดองเท่านั้นไม่จำเป็นต้องถูกถลกหนัง หากปลาเฮอริ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้คุณสามารถเทนมเย็นลงไปได้ 2 ชั่วโมง

ง่ายกว่ามากที่จะเปียกอวัยวะเพศหญิงแฮร์ริ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า หากมีรสเค็มมากคุณต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หากยังคงมีกลิ่นเกลืออย่างชัดเจน (เพียงแค่หั่นปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งแล้วชิม) เวลาในการแช่สามารถขยายได้เป็น 2-3 ชั่วโมง แต่ควรเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง ยิ่งปลาเฮอริ่งแช่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่ม หากคุณต้องการให้แฮร์ริ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากคุณสามารถแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณยายของเรายังแช่ปลาเฮอริ่งในบัตเตอร์มิลค์และแม้แต่ในเบียร์และไวน์ ปัจจุบันปลาเฮอริ่งแช่ในน้ำแร่อัดลมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย แฮร์ริ่งแช่ในน้ำแร่อัดลมที่เป็นกรดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเกียรติ

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำปลาเฮอริ่ง Kashubian

วิธีทำปลาเฮอริ่งทาร์ทาร์? สูตรโดย Magda Gessler

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

เป็นที่น่ารู้ว่าเวลาที่สั้นที่สุดแม้กระทั่ง 10-15 นาทีก็คือการแช่ matias บางคนบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำไหลแรง ๆ ทั้งหมดเป็นเพราะมีรสเค็มน้อยกว่าปลาแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมมาก นอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

อ่านเพิ่มเติม: ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการ - ปลาแซลมอนมีสุขภาพดีหรือไม่? Herrings - คุณสมบัติคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ปลาทู: คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูสดรมควันและกระป๋อง

วิธีการดองปลาเฮอริ่ง? สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งดอง

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งหมักคุณจะต้อง - ชิ้นแฮร์ริ่ง 1 กิโลกรัมหัวหอมใหญ่ 2 หัวน้ำส้มสายชู 10% 1 แก้ว น้ำ 2 ถ้วยน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศ: พริกไทยสองสามเม็ดเครื่องเทศและใบกระวาน

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่ง นำทุกอย่างไปต้มจากนั้นใส่หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในน้ำส้มสายชูเดือดแล้วใส่หม้อปิดแก๊สทันที ทิ้งไว้ให้เย็นลง แฮร์ริงส์หัวหอมที่สองและเครื่องเทศที่หั่นเป็นชั้น ๆ (แฮร์ริ่ง, หัวหอม, เครื่องเทศ, แฮร์ริ่ง, หัวหอม ฯลฯ ) ในโถที่บิดออกโดยมีหัวหอมเครื่องเทศอยู่ด้านบน เทให้ทั่วด้วยน้ำส้มสายชูที่เย็นแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่น ปลาเฮอริ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุด 14 วัน

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ฉันจะกำจัดกระดูกเล็ก ๆ จากปลาเฮอริ่งได้อย่างไร?

ถูปลาเฮอริ่งด้วยน้ำมะนาวสดแล้วแช่เย็นค้างคืน น้ำผลไม้จะทำให้กระดูกเล็ก ๆ ที่ไม่สามารถถอดออกได้ด้วยมือ

ฉันจะกำจัดกลิ่นของปลาชนิดหนึ่งได้อย่างไร?

ช้อนส้อมจานและกระดานทั้งหมดที่ใช้เตรียมปลาเฮอริ่งควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วถูด้วยมะนาวฝาน วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

Herrings ในน้ำมัน - สูตร

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งในน้ำมันคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแฮร์ริ่ง 8-10 ชิ้นหัวหอมใหญ่ 2 ลูกมะนาว 2 ขวดมัสตาร์ดฝรั่งเศสน้ำมันครึ่งแก้ว (ควรใช้น้ำมันหญ้าฝรั่นเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง) และเครื่องเทศ: เครื่องเทศพริกไทยพริกไทย ใบกระวาน

ตากปลาเฮอริ่งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ให้แห้งจากนั้นแปรงแต่ละด้านด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน หั่นหัวหอมเป็นวง จากนั้นจัดแฮร์ริ่งหัวหอมและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ (แฮร์ริ่งหัวหอมเครื่องเทศแฮร์ริ่งหัวหอม ฯลฯ ) โรยด้วยน้ำเลมอนอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเทลงในน้ำมัน ควรมีหัวหอมอยู่ด้านบนของโถ ปิดขวดและนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

สมุนไพรอบกับเห็ดและผัก - สูตร

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งอบคุณจะต้อง: แฮร์ริ่ง 1 ตัวแครอท 2 หัวหอม 1 เห็ด 7 อันน้ำมัน 1 ช้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนเกลือและพริกไทยโหระพา

ปลาเฮอริ่ง จากนั้นหั่นเห็ด 6 อย่างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ทุกอย่างลงในชามใส่น้ำมันเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในปลาเฮอริ่ง จากนั้นเกลือแล้ววางบนถาดอบ ถัดไปใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้แครอทหั่นเต๋าและเห็ดหั่นเต๋าที่เหลือ หยดน้ำมันมะกอกและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที

แฮร์ริ่งทอด - สูตร

ในการทอดปลาเฮอริ่งคุณจะต้องมี - เนื้อปลาเฮอริ่ง 3 ชิ้นเกลือ 3 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังไข่ 1 ฟองน้ำมัน (สำหรับทอด) น้ำมะนาวเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยสมุนไพรโพรวองซ์

โรยเนื้อแห้งด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวหยด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นห่อปลาเฮอริ่งในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะ ปลาชนิดหนึ่งควรเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ติดตาม - ราชาแห่งโพสต์