การรับประทานอาหารอย่างเร่งรีบและไม่สม่ำเสมอการรับประทานของว่างที่มีไขมันหวานและเค็มเป็นประจำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงการงดรับประทานอาหารเช้าและแทนที่จะดื่มกาแฟที่มีรสเข้มข้นนี่คือวิธีการรับประทานอาหารของชาวขั้วโลกโดยเฉลี่ย หลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีส่วนเกี่ยวข้องเล็กน้อย แต่กลับนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ
แม้ว่ากว่าครึ่งหนึ่งของชาวโปลที่ใช้งานอย่างมืออาชีพจะรู้ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีความสำคัญเพียงใด แต่โภชนาการที่มีเหตุผลก็ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้มากถึง 40% ของพวกเขาออกจากบ้านโดยไม่ได้รับประทานอาหารเช้าและ 31% ของผู้ตอบแบบสอบถามไม่รับประทานอาหารมื้อหลักในตอนเย็น
อาหารที่เร่งรีบและไม่สม่ำเสมอการทานของว่างที่มีไขมันหวานและเค็มบ่อยๆซึ่งเรียกว่า "เครื่องใส่ไส้" ที่มีแคลอรีสูงเป็นชีวิตประจำวันของชาวโปแลนด์ที่วุ่นวายมากมาย งานวิจัยที่จัดทำขึ้นตามคำร้องขอของ Coalition for a Healthy Heart แสดงให้เห็นว่าผู้ตอบแบบสอบถามกว่า 70% รับประทานอาหารจานด่วนอย่างน้อยเดือนละครั้งและ 24% ของผู้ตอบแบบสอบถามรับประทานอาหารประเภทนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คนที่มีความกระตือรือร้นมากถึง 40% ออกจากบ้านโดยไม่รับประทานอาหารเช้า 31% ของผู้ตอบแบบสอบถามรับประทานอาหารมื้อหลักมื้อใหญ่ในตอนเย็น จากนั้นปริมาณแคลอรี่ที่ให้ในครั้งเดียวเกินความต้องการของเราซึ่งในเวลาอันสั้นอาจนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน
อ่านเพิ่มเติม: คุณมีความเสี่ยงต่อการเกิดเส้นเลือดอุดตันหรือไม่? คุณอ้วนขึ้นได้อย่างไร? ดัชนีไขมันในร่างกาย WHR
การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติได้
LDL คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือด LDL คอเลสเตอรอลจะสร้างขึ้นที่ผนังของหลอดเลือดหัวใจค่อยๆทำให้ลูเมนของหลอดเลือดแคบลงและแม้แต่การปิดกั้นเลือดไปเลี้ยงหัวใจซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายได้ในที่สุด การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงขึ้นสามารถเกี่ยวข้องกับจำนวนผู้เสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึงหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด ระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติสามารถลดลงได้โดยการแทนที่กรดไขมันอิ่มตัวบางส่วนด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากตระกูลโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าไขมันพืชที่กินได้เช่นน้ำมันน้ำมันมะกอกและมาการีนไม่มีคอเลสเตอรอลเนื่องจากเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของสัตว์เท่านั้น เมนูประจำสัปดาห์ของเราควรมีปลาอย่างน้อย 2 ส่วน " - เน้นย้ำ Magdalena Milewska นักโภชนาการนักศึกษาปริญญาเอกจาก Medical University of Warsaw
สำหรับชาวโปแลนด์จำนวนมากโอกาสที่จะมีอาการหัวใจวายหรือปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ ในอนาคตหากพวกเขาไม่เปลี่ยนวิถีชีวิตดูเหมือนจะห่างไกลมากจนพวกเขาไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เลย การไม่มีอาการใด ๆ ในขณะนี้ถือว่าไม่มีปัญหา แม้ว่าเราจะรู้ดีว่าอะไรเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่โดยปกติแล้วเราจะเริ่มดูแลพวกเขาก็ต่อเมื่อมันเริ่มล้มเหลว ท้ายที่สุดแล้วการป้องกันดีกว่าการรักษา
การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทำให้เกิดโรคหัวใจ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อโดยทั่วไปที่ว่าผู้ชายอายุมากกว่า 50 ปีเป็นโรคหัวใจปัญหานี้ส่งผลกระทบต่อคนหนุ่มสาวที่มีความกระตือรือร้นในการทำงานมากขึ้น ชีวิตและการทำงานที่รวดเร็วความเครียดการขาดกิจกรรมทางกายการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งมีชาวโปลมากถึง 100 คนเสียชีวิตทุกวัน การเสียชีวิตที่สูงเช่นนี้เกิดจากการตรวจพบความผิดปกติของไขมันไม่เพียงพอ (ความผิดปกติของไขมันเกิดขึ้นใน 60% ของผู้ใหญ่ในโปแลนด์ - WOBASZ 2003-2005) ความดันโลหิตสูงและเบาหวานและในทางกลับกันโดยแรงจูงใจต่ำในการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต แม้ว่าชาวโปแลนด์จะตระหนักถึงอันตรายของปัจจัยเสี่ยง แต่พวกเขาก็ขาดความเข้มแข็งและแรงจูงใจในการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ความเชื่อที่ว่าต้องใช้ความพยายามมากเกินไปการลงทุนเวลาที่ขาดอยู่เสมอทำให้ผู้คนล้มเลิกการทำทุกอย่างเพื่อสุขภาพ
ในขณะที่งานวิจัยที่ดำเนินการตามคำร้องขอของกลุ่มความร่วมมือเพื่อหัวใจที่แข็งแรงแสดงให้เห็นว่า 18% ของชาวโปแลนด์ที่ถูกสำรวจประกาศว่าแม้จะตระหนักถึงผลประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมต่อสุขภาพหัวใจของพวกเขา แต่พวกเขาก็ไม่มีเวลาใช้มัน มีเพียง 21% ของผู้ตอบแบบสำรวจที่พยายามกินอย่างมีเหตุผลและดีต่อสุขภาพทุกวัน ชาวโปแลนด์ส่วนใหญ่หากพวกเขาตัดสินใจที่จะเปลี่ยนการรับประทานอาหารจะเน้นที่ปริมาณไขมันที่บริโภคเป็นหลักไม่ใช่คุณภาพ มีเพียง 9% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่าการแทนที่ไขมันสัตว์ (เนย) ด้วยไขมันพืช (น้ำมันเนยเทียม) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารประจำวันซึ่งมีผลต่อการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติ
บทบาทของไขมันพืชในอาหารประจำวัน
แม้ว่าจะทราบกันดีว่าควร จำกัด การบริโภคไขมันในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูง แต่ก็ไม่ควรพลาดในการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K การสังเคราะห์ฮอร์โมนและการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเป็นพลังงานสำรองสำหรับร่างกาย
“ ไขมันควรให้คนได้ 30 ถึง 35% พลังงานประจำวัน มีเพียง 10% เท่านั้นที่ควรเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ความต้องการไขมันที่เหลือควรเสริมด้วยการบริโภคไขมันพืชคุณภาพสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายและพบได้ในน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์ที่เราได้รับเช่นในมาการีน” ศ. ดร hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek จากสถาบันอาหารและโภชนาการซึ่งเป็นสมาชิกของ Coalition for a Healthy Heart
โภชนาการที่เหมาะสม - กุญแจสู่หัวใจที่แข็งแรง
อาหารที่เหมาะสมควรมีความหลากหลายและสมดุลเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีและพอดี ขอแนะนำให้อุดมไปด้วยผักและผลไม้และกรดไขมันอิ่มตัวต่ำซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นบิสกิตสำเร็จรูปและเค้กเนื้อสัตว์แปรรูปนมสดเนื้อสัตว์ชีสและเนย
“ ผักผลไม้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งฟลาโวนอยด์ ทุกวันเราควรกินผักและผลไม้ 400 ถึง 1,000 กรัม ใยอาหารส่วนใหญ่เป็นเศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก ในทางกลับกันเศษเส้นใยที่ละลายน้ำจะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลกลูโคสและความดันโลหิต” ศ. ดร hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
อาหารควรเป็นไปตามความต้องการพลังงานของร่างกายในขณะที่รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง นอกเหนือจากการพิจารณาด้านสุขภาพเช่นการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ถูกต้องการป้องกันความดันโลหิตสูงแล้วการรับประทานอาหารที่ถูกต้องยังเป็นตัวกำหนดความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของเราอีกด้วย
