นิยมใส่เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดยี่หร่าดำทั้งเมล็ดและยี่หร่าดำทั้งเมล็ดลงในซุป ฉันรู้ว่าธัญพืชที่ไม่ผ่านการบำบัดจะผ่านระบบย่อยอาหารที่ไม่ได้ย่อย (นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แฟลกซ์บดก่อนบริโภค) เมล็ดแฟลกซ์และยี่หร่าดำที่อบในขนมปังหรือเมล็ดยี่หร่าดำต้มในน้ำซุปจะถูกย่อยหรือไม่?
ทั้งเมล็ดแฟลกซ์และยี่หร่าดำที่เติมลงในแป้งขนมปังจะทำให้ขนมปังมีเส้นใยค่อนข้างแข็งซึ่งไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารและทำหน้าที่เป็นแปรงกวาดเศษอาหารออกจากลำไส้ ควรคาดหวังว่าเชื้อและอุณหภูมิที่อบขนมปังอาจทำให้เศษส่วนบางส่วนมีอยู่มากขึ้นตัวอย่างเช่นการพัฒนาของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ซึ่งจะทำให้เส้นใยย่อยสลายได้ในระดับเล็กน้อย กลไกที่คล้ายกันนี้จะทำงานร่วมกับธัญพืชเต็มเมล็ดหรือบดลงในอาหารรวมทั้งซุป ยี่หร่าดำหรือยี่หร่าดำที่ไม่ผ่านการย่อยสลายช่วยกระตุ้นเอนไซม์ตับอ่อนในการย่อยอาหารและยังเป็นแหล่งของสารต่อต้านมะเร็งอีกด้วย
ในทางกลับกันแฟลกซ์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบดให้ละเอียดก่อนบริโภคเพื่อใช้ประโยชน์จากคลังของสารประกอบ: ลิกแนนเอสโตรเจน - สำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือนหรือโอเมก้า 3 ALA อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ยาสำหรับความชั่วร้ายทั้งหมดผู้ที่มีลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบไม่ควรกินธัญพืชเหล่านี้ เพื่อสุขภาพที่ดีคุณต้องกินอาหารที่หลากหลาย
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Iza Czajkaผู้เขียนหนังสือเรื่อง Diet in a big city ผู้รักการวิ่งและมาราธอน
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
