องุ่นเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติที่ได้รับการชื่นชมมานานนับพันปี พืชอายุยืนนี้ป้องกันโรคอารยธรรมรวมทั้ง ต่อต้านความดันโลหิตสูงหรือมะเร็ง นอกจากนี้ไวน์ที่ดีที่สุดน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและลูกเกดแสนอร่อยทำจากองุ่น อ่านหรือฟังว่าองุ่นมีสรรพคุณอะไรอีกบ้างและใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง
องุ่นเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณสูงถึง 5,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นจึงถูกนำไปใช้และอื่น ๆ เป็นยาสำหรับโรคทางเดินอาหารบาดแผลและบาดแผล คุณสมบัติขององุ่นยังได้รับการชื่นชมจากการแพทย์ที่ไม่เป็นทางการสมัยใหม่ซึ่งมีการสร้างส่วนพิเศษขึ้นเรียกว่าการบำบัดด้วยแอมเพิลเช่นการรักษาด้วยองุ่นน้ำองุ่นและแม้แต่ไวน์ ไม่น่าแปลกใจที่องุ่นเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามิน C และ A วิตามิน B โพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีทองแดงและเหล็ก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นด่างซึ่งช่วยในการกำจัดกรดที่สะสมในร่างกาย
องุ่น. ฟังเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพของผลไม้เหล่านี้ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
องุ่นจะฆ่าเซลล์มะเร็ง
องุ่นมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งของฟลาโวนอยด์ซึ่งพบได้ในเมล็ดองุ่นผิวหนังและก้านรวมทั้งวิตามินซีและเอฟลาโวนอยด์รวมถึงวิตามินซีและเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (หรือที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งจะกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายโดยรับผิดชอบ รวม สำหรับการพัฒนาโรคเนื้องอก จากผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่าสารสกัดจากเมล็ดองุ่นสามารถทำลายเซลล์มะเร็งในวัฒนธรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมถึง มะเร็งผิวหนังเต้านมลำไส้ปอดกระเพาะอาหารต่อมลูกหมาก
ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในหน้าของวารสาร "Clinical Cancer Research" ยืนยันว่าสารสกัดจากเมล็ดองุ่นมีส่วนช่วยในการตายของเซลล์มะเร็งและเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว Xianglin Shi จากมหาวิทยาลัยเคนตักกี้และเพื่อนร่วมงานจากทีมวิจัยได้ประเมินผลของสารสกัดจากเมล็ดในปริมาณต่างๆ องุ่นต่อต้านเซลล์ปกติที่ไม่ใช่มะเร็งและเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว (ในห้องปฏิบัติการ) พวกเขาสังเกตเห็นว่า 75% ของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวจะพัฒนา apoptosis (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) 24 ชั่วโมงหลังการให้สารสกัดจากเมล็ดองุ่นในขณะที่สารสกัดไม่ได้ทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้สารสกัดจากเมล็ดองุ่นยังกระตุ้นโปรตีน JNK ในเซลล์มะเร็งซึ่งจะนำเซลล์ไปสู่เส้นทางของการตายของเซลล์อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าการกินองุ่นจะช่วยให้คนบางคนเป็นมะเร็งได้อย่างไรก็ตามการกินองุ่นและผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งผัก จะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้อย่างแน่นอน
คุ้มค่าที่จะรู้ข้อมูลทางโภชนาการขององุ่น (ต่อ 100 กรัม) ¹
ค่าพลังงาน - 69 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.72 กรัม
ไขมัน - 0.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 18.10 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 15.48)
ไฟเบอร์ - 0.9 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 3.2 มก
ไทอามีน - 0.069 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.070 มก
ไนอาซิน - 0.188 มก
วิตามินบี 6 - 0.086 มก
กรดโฟลิก - 2 µg
วิตามินเอ - 66 IU
วิตามินอี - 0.19 มก
วิตามินเค - 14.6 µg
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 10 มก
เหล็ก - 0.36 มก
แมกนีเซียม - 7 มก
ฟอสฟอรัส - 20 มก
โพแทสเซียม - 191 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.07 มก
แมงกานีส - 0.071 มก
ซีลีเนียม - 0.1 µg
ฟลูออรีน - 7.8 µg
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
1. พันธุ์ยุโรปสีแดงหรือเขียวเช่นสุลต่าน
องุ่นปกป้องอวัยวะจากโรคเมตาบอลิก
องุ่นขาวแดงและดำเนื่องจากโพลีฟีนอลที่มีอยู่สามารถป้องกันความเสียหายของอวัยวะในระหว่างการพัฒนาของโรคเมตาบอลิก นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิชิแกนซึ่งนำเสนอผลการวิจัยของพวกเขาในการประชุมชีววิทยาเชิงทดลองในบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) ในปี 2556 กล่าว หนูกลุ่มหนึ่งมีส่วนร่วมในการทดลองและเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง บางคนยังบริโภคองุ่นขาวแดงและดำที่ผ่านการแช่เยือกแข็งเป็นเวลา 90 วัน ในสัตว์ฟันแทะที่กินองุ่นพบว่ามีการลดเครื่องหมายการอักเสบลงอย่างมีนัยสำคัญทั่วร่างกายโดยเฉพาะในเนื้อเยื่อไขมันรอบ ๆ ตับและช่องท้อง ในเวลาเดียวกันนักวิจัยสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะในตับและไต)
อ่านเพิ่มเติม: ไวน์องุ่นโฮมเมด - ทำอย่างไร? สูตรไวน์โฮมเมดจากองุ่น WINE: ประเภทและคุณสมบัติ ผลของไวน์ต่อสุขภาพ RED WINE ต่อต้านอนุมูลอิสระป้องกันเส้นเลือดอุดตันและหัวใจวายสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ
องุ่น - ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
องุ่นสีม่วงเข้มมีคุณค่ามากที่สุดเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์มากที่สุดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ต่อต้านอนุมูลอิสระจึงป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ พันธุ์สีเข้มยังมีธาตุเหล็กมากขึ้น
องุ่นสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและเบาหวานได้
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนในเว็บไซต์ EurekAlert ยืนยันว่าองุ่นเขียวแดงและดำช่วยลดความดันโลหิตและลดความต้านทานต่ออินซูลินและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและเบาหวาน ตามที่นักวิจัยกล่าวว่านี่เป็นเพราะสารพฤกษเคมีที่มีอยู่ในองุ่นเช่นสารออกฤทธิ์จากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าการวิจัยจะดำเนินการกับหนู แต่นักวิทยาศาสตร์ก็คาดเดาว่าการกินองุ่นมีผลดีต่อมนุษย์เช่นเดียวกัน
นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ กล่าวว่าองุ่นสีม่วงเข้มมีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์มากที่สุด สารเหล่านี้เป็นสารที่เพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" และยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" จึงช่วยป้องกันหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคต่อไปเช่นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมองุ่นและการลดน้ำหนัก
องุ่นสามารถรองรับกระบวนการลดน้ำหนักได้เนื่องจากเรสเวอราทรอลที่มีอยู่ช่วยลดน้ำหนัก นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่า resveratrol ช่วยเพิ่มการสลายไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้เรสเวอราทรอลช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินของเซลล์ซึ่งเป็นผลมาจากการควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคสและอินซูลินซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักและปริมาณของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายโดยทางอ้อม เปลือกองุ่นดำมีสารเรสเวอราทรอลสูงที่สุด
อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานอาหารลดความอ้วนควรรับประทานองุ่นในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างมากปริมาณ 100 กรัมเท่ากับ 69 กิโลแคลอรี
องุ่นและโรคเบาหวาน
องุ่นมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (IG = 45) แต่อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน มีน้ำตาลมาก (12-25%) ซึ่งส่วนใหญ่ย่อยได้ง่ายกลูโคสและฟรุกโตส เป็นที่น่ารู้ว่าพวงองุ่นมีน้ำตาลประมาณ 5 ก้อน
องุ่น - ใช้ในเครื่องสำอาง
ในองุ่นคุณสามารถพบทองแดงโครเมียมและสังกะสีจำนวนมากซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีผลต่อความยืดหยุ่นของผิวหนัง ในทางกลับกันโพแทสเซียมที่มีอยู่จะเป็นตัวกำหนดความแน่น และแมงกานีสและธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่มากในผลไม้รสหวานเหล่านี้ทำให้ผิวมีสีที่ดีและมีสุขภาพดี เป็นที่น่ารู้ว่าองค์ประกอบเหล่านี้ร่วมกับวิตามินซีทำหน้าที่เหมือนยาบรรเทาอาการอักเสบและการระคายเคืองของหนังกำพร้า นอกจากนี้องุ่นยังช่วยลดการหลั่งซีบัมที่มากเกินไปจึงเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในเครื่องสำอางที่มีไว้สำหรับดูแลผิวมัน
นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าใบเกรปไวน์สดหนึ่งกำมือที่เติมลงในน้ำร้อนจะช่วยล้างพิษและทำความสะอาดผิวได้ แนะนำให้อาบน้ำแบบนี้เป็นพิเศษในตอนเย็นเพราะจะช่วยผ่อนคลายและเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณองุ่น - ทำอะไรได้บ้าง?
องุ่นเหมาะสำหรับน้ำผลไม้และเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก - สำหรับเยลลี่และแยมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (เช่นไก่งวงหมู) และชีสทั้งชีสสีเหลืองและสีฟ้า องุ่นเหมาะสำหรับสลัดผลไม้เค้กและขนมหวาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดแห้ง
นอกจากนี้ยังใช้ใบเถาสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีม้วนในห้องครัว ใบดองหาซื้อได้ตามร้านขายของชำดีๆ
องุ่นหมักกลายเป็นไวน์ ในทางกลับกันน้ำมันจะถูกกดออกจากเมล็ดองุ่น เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมากและอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่ไม่เหมาะสมจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันนี้ในอาหารที่สมดุลและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ในทางกลับกันผลเบอร์รี่องุ่นแห้งคือลูกเกด ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งควรแช่ในเหล้ารัมหรือไวน์หวานโดยเฉพาะองุ่น
คุณควรเลือกกลุ่มที่มีผลเบอร์รี่ขนาดเท่ากันโดยไม่มีร่องรอยช้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อนรับประทานอาหาร ที่ดีที่สุดคือกินพวกหินและเปลือกเนื่องจากมีผลดีต่อการบีบตัวของลำไส้
บทความแนะนำ:
น้ำมันเมล็ดองุ่น - คุณสมบัติและการใช้งานบทความแนะนำ:
คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?
