ช็อคโกแลต - วิธีทำและวิธีการเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตแม้ว่าจะมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่ก็แนะนำให้ใช้เป็นครั้งคราวแม้กระทั่งกับคนที่รับประทานอาหาร แต่ก็มีแมกนีเซียมจำนวนมากและยังช่วยกระตุ้นและปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นด้วย

ช็อกโกแลตมีประวัติอันยาวนาน อย่างไรก็ตามในตอนแรกมันไม่ใช่ขนมหวานและนอกเหนือไปจากอาหารและของหวาน แต่เป็นเครื่องดื่มรสขมที่ชาวมายันและชาวแอซเท็กดื่ม พวกเขายังเป็นคนแรกที่พัฒนาวิธีการแปรรูปโกโก้ พวกเขาถูผลของต้นไม้นี้หมักบดแล้วคั่ว ต่อมาเติมน้ำพริกพริกไทยข้าวโพดน้ำผึ้งและกลีบดอกไม้แห้ง

รูปแบบของช็อกโกแลตในปัจจุบันปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 16 และความนิยมในศาลก็เพิ่มขึ้นเพียงหนึ่งร้อยปีต่อมา ในตอนนั้นช็อคโกแลตถูกผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้น้ำตาลและปั้นโลหะหวานให้เป็นรูปทรงแปลกตา นี่เป็นเพราะหัวหน้าพ่อครัวประจำศาลของ Louis XIII ชื่อ Pralin เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาลูกอมช็อกโกแลตที่ละลายในปากถูกเรียกว่าพราลีน

กินดาร์กช็อกโกแลตดีกว่านมจริงหรือ? Ania เฉลย

ช็อกโกแลตในครัวของคุณ

อาหารอันโอชะแสนหวานเกิดขึ้นเมื่อเหล้าโกโก้ผสมกับเนยโกโก้สารให้ความหวานและสารปรุงแต่งในรูปของถั่วอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้แห้ง กระบวนการนี้เรียกว่า conching จากนั้นมวลโกโก้จะถูกทำให้เย็นลงหรือเย็นลง - จากนั้นก็จะกลายเป็นมวลแข็งดังที่เราทราบในเม็ด บ่อยครั้งที่รสชาติของช็อคโกแลตเพิ่มขึ้นด้วยการเติมวานิลลาหรือเครื่องเทศบางชนิดและแม้แต่เยลลี่ผลไม้

ใช้ช็อกโกแลตเพื่ออะไร?

- ประการแรกช็อกโกแลตถูกใช้ในการทำขนมในการผลิตขนมหวานทั้งหมด เราสามารถทำเค้กมูสหรือแม้แต่ไอศกรีมได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในประเภทต่างๆของการโรยและการตกแต่งผลิตภัณฑ์หวาน แต่อาจมีพวกเราจำนวนไม่น้อยที่รู้ว่าดาร์กช็อกโกแลตในรูปแบบของซอสข้นสามารถเข้ากับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้เช่นหมูหรือสัตว์ปีก Piotr Murawski เชฟของ Knorr กล่าว
คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตในรูปแบบที่ผิดปกติ - นอกเหนือจากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและอื่น ๆ สำหรับซอสและเนื้อสัตว์