อาหารแปรรูปช่วยให้คุณใช้สูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับการทำแยมยอดนิยมได้ การถนอมอาหารของคุณยายปราศจากสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งมักพบได้ในแยมของที่ร้านแยมหรือแยม นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถสร้างเมนูในอาหารแปรรูปได้
สูตรอาหารที่นำเสนอโดยอาหารแปรรูปได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม คุณเตรียมแยมโฮมเมดตามสูตรของคุณยาย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากปราศจากสารกันบูดและสารให้ความหวานเทียมซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมาก นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถสร้างเมนูในอาหารแปรรูปได้
อาหารที่เก็บรักษาไว้: สูตรสำหรับแดง Borscht ที่ทำจากบีทรูทดอง
สูตรสำหรับหัวผักกาดดอง
ส่วนผสม:
- หัวผักกาดแดง 1 กก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกไทย 2 เม็ด
- น้ำแร่ 3 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
1. หัวบีทที่สะอาดและปอกเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นจากนั้นใส่ขวดขนาดใหญ่แล้วกดลง ใส่กลีบกระเทียมใบกระวานและพริกไทย จากนั้นเทน้ำผสมกับเกลือลงไปจนทั่วหัวบีท
2. ปิดขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวันจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น (โฟมจะสะสมอยู่ด้านบน) จากนั้นวางโถไว้ในห้องใต้ดิน (หรือห้องเย็นอื่น ๆ ) สักสองสามวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเปิดขวดเก็บโฟมและใช้บีทรูทดองเพื่อเตรียมบอร์ชท์
สูตรสำหรับแดง Borscht ที่ทำจากบีทรูทดอง
ส่วนผสม:
- บีทรูทดองครึ่งขวด
- น้ำครึ่งลิตร
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
- 1/4 ของผักชีฝรั่ง
- 1/4 ต้นหอม
- หัวหอมเล็กครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่งครึ่งก้าน
- มาจอแรมแห้งครึ่งช้อนชา
- กระเทียมครึ่งกลีบ
- น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
1. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับผักชีฝรั่งหัวหอมต้นหอมและผักชีฝรั่งลงไป นำไปต้มให้สุกปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที
2. นำผักออกจากสต็อกแล้วใส่บีทรูทดองและน้ำผลไม้ลงไป จากนั้นใส่มาจอแรมกระเทียมปอกเปลือกและสับน้ำแอปเปิ้ลพริกไทยน้ำตาลน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มไฟอ่อน ๆ ต้มบอร์ชท์โดยเปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง สุดท้ายกรอง Borscht ผ่านกระชอนแล้วเทลงในหม้ออื่น
อาหารแปรรูป: สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวกับแยมพลัม
สูตรอาหารสำหรับไข่เจียว
ส่วนผสม:
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
- รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งโฮลวีต 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
แบ่งไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีโฟมแข็งจากไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงรำซีเรียลแป้งและนม ผสมทุกอย่างอย่างเบามือ เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบกันติดแล้วทอดทั้งสองด้านจนไข่เจียวเป็นสีทอง
สูตรแยมลูกพลัม
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมกัดสุก 1 กก
- น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
- หยิกกานพลู (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม:
1. นำลูกพลัมมากองไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่กานพลู (ไม่จำเป็น) ทอดลูกพลัมด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะได้ความหนาที่สม่ำเสมอ (อาจใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) จากนั้นทิ้งพลัมไว้ให้เย็นลงแม้ข้ามคืน ทอดพลัมที่เย็นแล้วด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหยและคุณจะได้พลัมหนาที่สม่ำเสมอ
2. ใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ลวกและแห้งแล้วปิดให้สนิท จากนั้นใส่ลงในหม้อ (หลังจากใส่ไหลงไปแล้วน้ำจะต้องสูงกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย) นำน้ำในหม้อไปต้มและเคี่ยวปิดฝาประมาณ 10 นาที นำขวดพาสเจอร์ไรส์ออกจากหม้อพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่เก็บรักษาไว้: เมนู เมนูที่เป็นแบบอย่างสำหรับหนึ่งสัปดาห์ในอาหาร ... อาหารแปรรูป: มันเกี่ยวกับอะไร? ผลกระทบคืออะไร? ลดน้ำหนักได้เท่าไหร่ ...
