สลัดไจโรและไจโร - แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) คุณค่าทางโภชนาการ

สลัดไจโรและไจโรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโปแลนด์ สถานที่พิเศษในอาหารโปแลนด์คือสลัดไจโรซึ่งเป็นเมนูปาร์ตี้ที่ต้องมี ไจโรและไจโรสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง? ไจโรและไจโรสลัดให้กี่แคลอรี่ (kcal)?

สลัดไจโรและไจโรเป็นอาหารที่ชาวกรีกนิยมทานคุณค่าทางโภชนาการ Gyros เป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเนื้อชิ้นบาง ๆ ย่างบนน้ำลายในแนวตั้งมะเขือเทศหัวหอมและซอส tzatziki เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า ในทางกลับกันสลัดไจโรเป็นสลัดแบบชั้นซึ่งส่วนใหญ่มักประกอบด้วยไก่และผักหลายชนิดเช่นข้าวโพดพริกไทยผักกาดขาวและมายองเนส

ไจโรชื่อมาจากภาษากรีกคำว่าγύροςซึ่งหมายถึงการเลี้ยว ออกเสียงว่า "jiros" เนื้อหมุนบนน้ำลายมีรากโบราณและเป็นที่นิยมมากทางชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกอย่างไรก็ตามไจโรที่รู้จักกันในรูปแบบปัจจุบันถูกผลิตขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และยืมมาจากชาวเติร์กซึ่งเป็นคนแรกที่เริ่มเสิร์ฟเนื้อหั่นบาง ๆ ในเครื่องดื่มในเมือง Bursa ไจโรปรากฏตัวนอกกรีซอันเป็นผลมาจากการอพยพของชาวกรีกพื้นเมือง George Apostolou ได้เปิดร้านอาหารไจโรแห่งแรกขึ้นเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาเมื่อประมาณปีพ. ศ. 2508 และอีก 9 ปีต่อมาเป็นโรงงานผลิตเนื้อสัตว์สำหรับไจโร

ไจโรและไจโรสลัด

ไจโรเป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิม เตรียมในรูปแบบของเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 70 ถึง 120 กก. ตอกกับน้ำลายแนวตั้งซึ่งจะหมุนรอบแกนอย่างช้าๆและปิ้ง หลังจากปรุงอาหารเนื้อจะถูกตัดจากบนลงล่างเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวหลายเซนติเมตร

ถ้าเนื้อไม่มันเยิ้มพอชิ้นเนื้อจะถูกใส่ลงในไขมันเมื่อทำก้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความฉ่ำและกรอบเพียงพอ ไจโรในกรีซมักเตรียมจากเนื้อหมู ในประเทศอื่น ๆ จะเสิร์ฟไก่เนื้อแกะและเนื้อลูกวัว เนื้อไจโรปรุงรสด้วยเครื่องเทศซึ่งมักประกอบด้วยเกลือพริกหวานและเผ็ดพริกไทยขาวและดำผักชีฝรั่งกระเทียมและออริกาโนกรีก (rigani) ส่วนผสมบางอย่าง ได้แก่ อบเชยลูกจันทน์เทศยี่หร่าโป๊ยกั๊กยี่หร่าผักชีออลสไปซ์และซูแมค

Gyros จัดทำขึ้นในสองเวอร์ชัน - ซื้อกลับบ้านและร้านอาหาร Gyros to go เสิร์ฟในเครื่องดื่ม - เค้กข้าวสาลีทรงกลมแบนที่พองตัวระหว่างการอบทำให้เกิดช่องใส่ของตามธรรมชาติ เครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ได้แก่ มะเขือเทศหัวหอมและซอสทาซาซิกิโยเกิร์ตไขมัน 10% และแตงกวาสดขูด ในเวอร์ชั่นของร้านอาหารจานประกอบด้วยเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และสลัดประเทศ ("choriatiki salata") ซึ่งนอกกรีซเรียกว่าสลัดกรีก สิ่งทั้งหมดสามารถมาพร้อมกับไฟลนก้นซึ่งอบและกรุบกรอบกว่าของที่ซื้อกลับบ้านเพราะไม่จำเป็นต้องยืดหยุ่นมากนัก

การกินไจโรส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

สลัดไจโรและไจโร - คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ (กิโลแคลอรี)

แซนวิชไจโรโดยเฉลี่ยมีเนื้อ 150 กรัมซึ่งให้พลังงานประมาณ 220 กิโลแคลอรี รุ่นไจโรสัตว์ปีกมีแคลอรี่น้อยกว่าและเนื้อแกะ - มากกว่าเนื่องจากเนื้อแกะมีไขมันมากกว่า

ไจโรให้โปรตีนประมาณ 17 กรัมและไขมันประมาณ 10 กรัมซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งอาจเป็นไขมันอิ่มตัว ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์

ไจโรเสิร์ฟในขนมปังพิต้าซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัมและให้พลังงานประมาณ 190 กิโลแคลอรี แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต เครื่องดื่ม 70 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 38.5 กรัมโปรตีน 6.2 กรัมไขมัน 0.9 กรัมและไฟเบอร์ 1.8 กรัม

การเติมซอสทาซิกิ 3 ช้อนโต๊ะจะทำให้คุณได้อีก 85 กิโลแคลอรีโปรตีน 3 กรัมไขมัน 5.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.9 กรัม

แซนวิชไจโรทั้งชิ้นหลังจากใส่ผักแล้วจะให้พลังงานประมาณ 550 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต 48 กรัมโปรตีน 20 กรัมและไขมัน 16 กรัม

ไจโรสลัด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 126 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้สลัดไจโรใน 100 กรัมยังประกอบด้วย:

• โปรตีน 6.7 กรัม
• ไขมัน 8.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม

ดังนั้นสลัดไจโรหนึ่งเสิร์ฟ (200 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 252 กิโลแคลอรีและนอกจากนี้:

• โปรตีน 13.4 กรัม
• ไขมัน 16.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 14.8 กรัม

ทำได้ด้วยตัวเอง: Tortilla

ไจโรกรีกและเคบับผู้บริจาคของตุรกีเป็นอาหารสองจานที่เหมือนกัน น่าจะเป็นไจโรที่มาจากเวอร์ชันตุรกี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือเคบัปแบบดั้งเดิมไม่เคยทำจากเนื้อหมู นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ นอกเหนือจากไจโร

บทความแนะนำ:

แหล่งที่มา:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. เค. เอฟ. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4.http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki