กะหล่ำปลีป้องกันชาวเรือจากโรคเลือดออกตามไรฟัน ในอียิปต์เธอมีวิหารจัดแสดงด้วยซ้ำ ในการแพทย์พื้นบ้านกะหล่ำปลีเป็นผักสมุนไพรชั้นนำ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันคุณสมบัติการรักษาที่มีคุณค่า กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีแคลอรี่ต่ำ (40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
กะหล่ำปลีสนับสนุนการย่อยอาหาร
มีความเชื่อว่าไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีโดยคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้เพราะย่อยยากและทำให้ท้องอืด ใช่กะหล่ำปลีย่อยยากเมื่อเราเติมเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์ลงไป แต่ถ้าเราเตรียมมันอย่างชำนาญ (เช่นด้วยยี่หร่ามาจอแรมหรือผักชีลาวเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร) ก็จะมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของเรา กะหล่ำปลีดองทำงานในลักษณะเดียวกันเนื่องจากรสชาติของการหมักซึ่งมีการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและให้วิตามินบีไม่ควรล้างกะหล่ำปลีดองเพราะจะทำลายกรดแลคติกและเอนไซม์ที่มีคุณค่าซึ่งทำให้เราย่อยไขมันได้ง่ายขึ้น
กะหล่ำปลี - คุณค่าทางโภชนาการ
กะหล่ำปลีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถรับมือกับการติดเชื้อไอและไข้หวัดใหญ่ได้ดีขึ้น พันธุ์กะหล่ำปลีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซีและเคเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังมีวิตามินอีและโพแทสเซียมเป็นจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนไฟเบอร์กรดโฟลิกและวิตามินบี 1 และแร่ธาตุ: กำมะถันซิลิกอนแมกนีเซียมแคลเซียมทองแดงไอโอดีน การมีคลอโรฟิลล์เหล็กทองแดงและแมกนีเซียมทำให้กะหล่ำปลีเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมในการต่อต้านโรคโลหิตจางและกำมะถันที่อยู่ในนั้นมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในระบบทางเดินหายใจ มีคุณสมบัติในการรักษาโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบที่เรากินเข้าไป อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีดิบเนื่องจากสูญเสียส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมาย (เช่นวิตามินซี) ในระหว่างการปรุงอาหาร ใบด้านนอกมีสารอาหารมากที่สุด กะหล่ำปลีกินเส้นดิบที่เยื่อบุทางเดินอาหารที่มีสารเหนียวและช่วยบรรเทาจากโรคแผลในกระเพาะอาหารอาการเสียดท้องโรคหวัดและลำไส้อักเสบเป็นแผล การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำกะหล่ำปลีสดช่วยบรรเทาปัญหาผิวรวมถึง อาการบวมเป็นน้ำเหลือง, แผลไฟไหม้, สิว, พุพอง, กลาก ผู้เชี่ยวชาญด้านยาธรรมชาติเชื่อว่าการได้สัมผัสกับผลประโยชน์ของกะหล่ำปลีอย่างเต็มที่คุณควรดื่มน้ำผลไม้ดิบประมาณหนึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 8 วัน (น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีส่วนเกินสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้)
ทำอย่างจำเป็นเหมาะสำหรับห่อ
การประคบใบสดดีที่สุดสำหรับเข่าที่บวม (ยิ่งสดชื่นยิ่งดี) บรรเทาอาการปวดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและการรักษาขจัดสารพิษออกจากผิวหนัง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขายังรักษาแผลไฟไหม้อาการบวมเป็นน้ำเหลืองแผลพุพองแผลพุพองเริมงูสวัดและแผลที่ยากต่อการรักษา เป็นยาแก้พิษแมลงกัดต่อยได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อเรามีอาการน้ำมูกไหลไอหรือเป็นหลอดลมอักเสบควรใช้ใบที่หน้าอกคอสะบัก เราจะเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บเหล่านี้ได้เร็วขึ้น กะหล่ำปลีบีบข้อต่อบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อ เนื่องจากใบที่วางอยู่บนผิวหนังของขาช่วยลดความแออัดกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดทำความสะอาดเส้นเลือดฝอยจึงใช้ในเส้นเลือดขอดและหลอดเลือดแดง ใบกะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการปวดฟันปวดใบหน้าปวดศีรษะและไมเกรน
ผักตระกูลกะหล่ำ: กะหล่ำบรัสเซลส์บรอกโคลีกะหล่ำดอก
นอกจากนี้ยังพบสารประกอบที่มีคุณค่าในผักตระกูลกะหล่ำเช่นบร็อคโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกและผักคะน้า กะหล่ำปลีและบรอกโคลีมีกรดโฟลิกมาก กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน บร็อคโคลียังเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ดี นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียม แต่ส่วนใหญ่เป็นวิตามินซีจำนวนมากบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้ว 100 กรัมตรงกับความต้องการวิตามินนี้ครึ่งหนึ่งในแต่ละวัน (ดอกไม้สีเข้มจะมีคุณค่ามากกว่าในแง่นี้) การให้บริการกะหล่ำดอกดิบขนาดเท่ากันจะมีวิตามินซีมากกว่าเกณฑ์ปกติประจำวันและหากปรุงสุกจะให้ปริมาณที่แนะนำมากกว่าครึ่งหนึ่ง ข้อเสียของกะหล่ำดอกคือทำให้เกิดแก๊สซึ่งเกิดจากการสลายตัวของเซลลูโลสโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่เส้นใยของกะหล่ำดอกมีคุณค่าช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันอาการท้องผูก แหล่งที่มาของไฟเบอร์ที่ดีคือโคห์ราบีซึ่งมีวิตามินซีและโพแทสเซียมจำนวนมากเพื่อควบคุมความดันโลหิต แม้แต่กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำบรัสเซลส์บนโต๊ะของเราคุณจะพบผักคะน้าซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมมากที่สุดในรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและธาตุเหล็กค่อนข้างน้อย นอกจากนี้คะน้ายังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิด ได้แก่ วิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ในการให้บริการ 100 กรัมมีวิตามินเอมากกว่าสามในสี่ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและวิตามินซีเกือบสองเท่า
"Zdrowie" รายเดือน
