กรด OMEGA-3 - ทำไมจึงจำเป็นในอาหาร?

กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากพบว่าชาวเอสกิโมแม้ว่าพวกเขาแทบจะไม่กินผักหรือผลไม้ แต่ก็แทบจะไม่เป็นโรคหัวใจโรคภูมิแพ้และมะเร็ง ความลับของพวกเขากลายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 กรดลึกลับเหล่านี้คืออะไรและเหตุใดจึงมีความสำคัญในอาหารของมนุษย์ทุกคน?

กรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเรียกว่ากรดไขมันจำเป็น (EFAs) ปัญหาคือร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตเองได้ นั่นหมายความว่าเราต้องให้อาหารพวกมันอย่างสม่ำเสมอ

แหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้า 3

คลังที่แท้จริงของกรดไขมันโอเมก้า 3 คือปลาทะเลที่มีน้ำมันจากน้ำเย็นเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งปลาคอดปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนและอาหารทะเล คุณสามารถกินได้ทั้งหมด แต่ปลาทะเลมีคุณค่าอย่างแน่นอนเนื่องจากมีไขมัน น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่กินปลาเป็นระยะ ๆ หรือไม่ได้กินเลย และสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายและจิตใจของเรา

แหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ วอลนัทเมล็ดแฟลกซ์ถั่วเหลืองและเรพซีด น่าเสียดายที่ภายใต้อิทธิพลของแสงและอากาศกรดนี้จะสลายตัวภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากการอัดขึ้นรูปดังนั้นจึงมีเพียงเล็กน้อยที่เหลืออยู่ในน้ำมันพืชที่เราซื้อ

ทางเลือกนอกเหนือจากปลา - น้ำมันปลาและโอเมก้า 3 แคปซูล

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาหรือกินปลาน้อยเกินไปจะมีการผลิตน้ำมันปลา (สารสกัดจากตับเช่นปลาคอด) และโอเมก้า 3 (ไขมันที่เตรียมจากปลาทั้งตัวอย่างเหมาะสม) อาหารเสริมยังมีไว้สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยง (หรือป่วย) เช่นหลอดเลือด, โรคไขข้อ, โรคอัลไซเมอร์และสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างร่างกายเช่นในช่วงที่มีการติดเชื้อเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตามเมื่อทานอาหารเสริมโปรดจำไว้ว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณต่อวันไม่ควรเกิน 1 กรัมเลือดออกจากจมูกหรือเหงือกคลื่นไส้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์อาจส่งสัญญาณว่าเรามีมากเกินไป โอเมก้า 3 ในปริมาณที่มากขึ้นสามารถรับประทานได้เฉพาะในกรณีที่เป็นธรรมภายใต้การดูแลของแพทย์เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อเราได้

เมื่อซื้อน้ำมันปลาให้ใส่ใจกับปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งควรใกล้เคียงหรือครอบคลุมความต้องการประจำวัน (เช่น 1 กรัม) มาจากไหนมีความสำคัญน้อยกว่า ไม่ว่าจะเป็นกระดูกอ่อนหรือหางฉลามเป็นเพียงลูกเล่นในการโฆษณาเท่านั้น รายละเอียดของการเตรียมควรมีข้อมูลว่ามีไว้สำหรับใครเช่นสำหรับเด็ก (ต้องระบุอายุ) คนท้องหรือผู้ใหญ่องค์ประกอบและขนาดยาที่แน่นอนและมีการทดสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหารเสริมหรือไม่ (ใบรับรองความบริสุทธิ์)