เกลือมากเกินไปในอาหารของเด็กอาจส่งผลให้เกิดโรคร้ายแรงในอีกหลายปีต่อมา เกลือทำให้เกิดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะทำให้ไม่มีแร่ธาตุและขัดขวางการเติบโตของกระดูกการบริโภคเกลือจำนวนมากจะทำให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับอันตรายและมีความสัมพันธ์ทางอ้อมกับความถี่ของการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น เกลือส่วนเกินในอาหารทำอันตรายอะไรได้บ้าง?
การบริโภคเกลือในวัยเด็กมีผลกระทบต่อสุขภาพในวัยผู้ใหญ่
วิธีการให้อาหารในวัยเด็กและนิสัยที่ได้รับมีอิทธิพลอย่างมากต่อการสร้างนิสัยการกินและต่อสภาวะสุขภาพของผู้ใหญ่ การบริโภคเกลือของเด็กมากเกินไปอาจส่งผลต่อพัฒนาการของความชอบในรสชาติที่เค็มกว่า
เด็ก ๆ ไม่ต้องการเกลือมากเท่าผู้ใหญ่ เด็กที่ตัวเล็กกว่าเขาควรกินเกลือน้อยลงและเด็กไม่ควรบริโภคเลย
เด็ก ๆ ชอบอาหารไม่ใส่เกลือ
เด็กทารกไม่รู้จักรสเค็มและเฉพาะในปีแรกของชีวิตเมื่อพวกเขากินอาหารเค็มผู้ใหญ่จะแนะนำให้เด็กรู้จัก เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับเด็กส่วนใหญ่อาหารที่ไม่ปรุงรสจืดจะมีรสชาติที่ดีและพวกเขาจะหยุดชิมก็ต่อเมื่อเด็ก ๆ เรียนรู้ที่จะปรุงเกลือ
ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไว้สำหรับทารกและเด็กเล็กรวมทั้งให้อาหารเด็กที่ปรุงรสตามความชอบของผู้ใหญ่หรือสอนให้พวกเขาทำเกลือที่โต๊ะ พฤติกรรมการกินที่เหมาะสมเกิดขึ้นได้ง่ายที่สุดในวัยเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ยังใช้กับการบริโภคเกลือ
การกินอาหารรสเค็มในวัยเด็กทำอะไรได้บ้าง?
ในผู้ใหญ่การบริโภคเกลือมากเกินไปมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มอุบัติการณ์ของโรคหลอดเลือดสมอง วันนี้เราทราบแล้วว่าในเด็ก ๆ การบริโภคเกลือในปริมาณสูงมีส่วนช่วยในการพัฒนาความดันโลหิตสูงและอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคอื่น ๆ ในวัยผู้ใหญ่ เด็กเป็นกลุ่มเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะได้รับผลเสียของเกลือส่วนเกินเนื่องจากมีขนาดตัวเล็กและปริมาณเลือดต่ำ หลอดเลือดของสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยอ่อนแอและบอบบางกว่าของผู้ใหญ่
เมื่อบริโภคเกลือมากเกินไปโซเดียมไอออนจะดักจับน้ำในร่างกายนำไปสู่อาการบวมน้ำปริมาณเลือดและของเหลวในร่างกายอื่น ๆ เพิ่มขึ้นส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูงและผลเสียต่อสุขภาพอื่น ๆ
การ จำกัด ปริมาณเกลือในอาหารของเด็กแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความดันโลหิตได้ซึ่งสามารถชะลอความดันโลหิตได้ตามธรรมชาติตามอายุและลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงในภายหลัง
โซเดียมส่วนเกินส่งผลเสียต่อกระดูก
ปัจจุบันโซเดียมส่วนเกินถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญแคลเซียมในระบบ การบริโภคเกลือมากเกินไปร่วมกับอาหารอาจทำให้กระดูกมีการสลายแร่ธาตุเพิ่มขึ้นเนื่องจากจะเพิ่มการขับแคลเซียมในปัสสาวะและการขับแมกนีเซียมออกไป
ดังนั้นการบริโภคเกลือของเด็กมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการที่เหมาะสมของระบบโครงร่าง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าคนเราสร้างมวลกระดูกสูงสุดเมื่ออายุประมาณ 28-30 ปีและยิ่งเขามีมวลกระดูกสูงขึ้นเท่าใดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักในชีวิตก็จะยิ่งลดลง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญนอกเหนือจากการตรวจสอบปริมาณที่เพียงพอ แคลเซียมและวิตามินดีในอาหารและรักษาการออกกำลังกาย - นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อสภาพของกระดูก (รวมถึงเกลือส่วนเกิน) ในทุกช่วงชีวิตของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ร่างกายเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น
เกลือนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วน
น้ำหนักเกินและโรคอ้วนยังเกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือมากเกินไป นี่เป็นปัญหาที่ไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อเด็กและวัยรุ่นมากขึ้นอีกด้วย แม้ว่าเกลือจะไม่ทำให้อ้วนโดยตรง แต่ก็เป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดโรคอ้วน เด็กที่บริโภคเกลือในปริมาณมากมักจะดื่มเครื่องดื่มมากขึ้นรวมถึงเครื่องดื่มที่มีรสหวาน การบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วนในวัยเด็กเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณพลังงานที่บริโภคกับอาหาร
การทำงานของไตในเด็กยังไม่พัฒนาดีดังนั้นความสามารถของร่างกายในการกำจัดโซเดียมส่วนเกินจึงค่อนข้างต่ำ การบริโภคเกลือของเด็กมากเกินไปทำให้ไตเครียดมากเกินไปเนื่องจากไม่สามารถรับมือกับการกำจัดเกลือส่วนเกินออกไปได้ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ขับออกทางปัสสาวะซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการเกิดโรคไต การบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารเปลี่ยนแปลงไปและเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของการเปลี่ยนแปลงของเนื้องอกในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าเกลือส่วนเกินในอาหารของเด็กอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาของหลอดลมเพิ่มขึ้นและการเกิดโรคหอบหืด
ข้อความนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเอกสารที่จัดทำโดย Dr. Anna Wojtasik ซึ่งเป็นสมาชิกของทีมผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันเศรษฐศาสตร์ยิวที่ดำเนินโครงการ "Keep the Balance" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการความร่วมมือสวิส - โปแลนด์
สถาบันอาหารและโภชนาการอ่านเพิ่มเติม: อ้วนขึ้นยังไง? ดัชนีไขมันในร่างกาย WHR เกลือช่วยเพิ่ม ORGASM และ POTENTIAL Sources ของโซเดียมในอาหาร อาหารชนิดใดที่มีโซเดียมมากที่สุด? กินเกลือมากแค่ไหน? ความต้องการโซเดียมในอาหาร
