พาร์สนิปกำลังกลับมาอีกครั้งเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยสารประกอบคูมารินที่หายาก แต่มีคุณค่าซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะต้านการอักเสบและผ่อนคลาย พาร์สนิปเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินซีและวิตามินบีรวมทั้งกรดโฟลิก
ปาสเตอร์นัคครองตำแหน่งสูงสุดบนโต๊ะของโปแลนด์เป็นเวลาหลายศตวรรษโดยถูกแทนที่โดยชาวอิตาเลียนเท่านั้นโดยโบนา แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนพาร์สนิปได้เพิ่มขึ้นอีกครั้งเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์จึงพิสูจน์แล้วว่าเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง
รากผักชีฝรั่งมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่รสชาติคล้ายกับแครอทมากกว่า ในขณะที่ในอดีตส่วนใหญ่ใช้ส่วนใต้ดินของพืชชนิดนี้ตอนนี้ยังใช้ผลไม้ซึ่งเป็นเมล็ดของพาร์สนิปด้วย พืชทั้งหมดรวมทั้งลำต้นและใบสีเขียวเข้มข้นมีสารประกอบคูมารินที่หายาก แต่มีคุณค่าอย่างฟูราโนคูมารินรวมถึงแซนโททอกซินและต่อรองราคา พาร์สนิปยังเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหยไขมันพืชฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ไฟเบอร์โพแทสเซียมน้ำตาลและวิตามิน: กลุ่ม C และ B รวมทั้งกรดโฟลิก อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้ส่วนใหญ่พบในเมล็ดพืชซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในการผลิตยาและเครื่องสำอางในขณะที่รากยังคงเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหาร
สารบัญ
- พาร์สนิปช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
- พาร์สนิปช่วยในการไหลเวียน
- พาร์สนิปป้องกันนิ่วในไต
- พาร์สนิปช่วยเรื่องหวัด
- พาร์สนิปช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาทและปวดประจำเดือน
- พาร์สนิปช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
- พาร์สนิปช่วยขจัดรังแค
- พาร์สนิปรักษาโรคด่างขาวและโรคสะเก็ดเงิน
- พาร์สนิปช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
พาร์สนิปและพาร์สลีย์มีความคล้ายคลึงกันมากจนไม่สามารถแยกออกจากกันได้ ดังนั้นเราจึงต้องหันไปใช้ประสาทสัมผัสอื่น พาร์สนิปมีกลิ่นเหมือนแครอทซึ่งเกี่ยวข้องกัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติเฉพาะที่หวานและบ๊อง
พาร์สนิปช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
พาร์สนิปเป็นหนี้คุณสมบัตินี้ในเนื้อหาของอนุพันธ์คูมารินซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟูราโนคูมาริน มันถูกใช้ในสมัยโบราณแล้ว - พาร์สนิปฝานสดถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนงานเลี้ยงเพื่อกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและทำให้ความอยากอาหาร ทุกวันนี้นักชิมมักจะกินสลัดที่ทำจากพาร์สนิปสับละเอียดพร้อมแอปเปิ้ลและหัวหอม
พาร์สนิปช่วยในการไหลเวียน
เนื่องจากพาร์สนิปมีแคลอรี่ต่ำมีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านการกระสับกระส่ายจึงมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยลดความดันโลหิตลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินและหลอดเลือดและป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในหลอดเลือด
สำคัญคุณค่าทางโภชนาการของพาร์สนิป (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 75 กิโลแคลอรีโปรตีนทั้งหมด - 1.2 กรัมไขมัน - 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 17.9 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.8) ไฟเบอร์ - 4.9 กรัมวิตามินซี - 17.0 มก. ไทอามีน - 0.090 มก. ไรโบฟลาวิน - 0.050 มก. ไนอาซิน - 0.700 มก. วิตามินบี 6 - 0.090 มก. วิตามินเอ - 67 0g IU Vitamin E - 1.49 mg Vitamin K - 22.5 µg Minerals Calcium - 36 mg Iron - 0.59 mg Magnesium - 29 mg Phosphorus - 71 mg Potassium - 375 mg Sodium - 10 mg Zinc - 0.59 mg ที่มาข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
พาร์สนิปป้องกันนิ่วในไต
ทั้งการแช่รากผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับการแช่และสารสกัดจากเมล็ดของมันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะต้านการอักเสบและผ่อนคลาย คุณสมบัติเหล่านี้มีประโยชน์มากในโรคที่เกิดจากนิ่วในไต ช่วยในการทำความสะอาดไตและทางเดินปัสสาวะของเงินฝาก อย่างไรก็ตามวิตามินซีจำนวนมากมีส่วนช่วยในการทำให้ปัสสาวะเป็นกรดและป้องกันการตกผลึก
พาร์สนิปช่วยเรื่องหวัด
ในการแพทย์พื้นบ้านพาร์สนิปยังคงเป็น "ยา" ยอดนิยมที่ใช้สำหรับโรคหวัดและปัญหาทางเดินหายใจอื่น ๆ เนื่องจากส่วนใหญ่มีวิตามินซีน้ำมันหอมระเหยและสารฟลาโวนอยด์ต้านการอักเสบ เหล้าองุ่นอ่อน ๆ กับพาร์สนิปฝานสดช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและถูด้วยครีมที่ทำจากน้ำมันด้วยการเติมน้ำคั้นจากลำต้นและรากพาร์สนิปเพื่อบรรเทาอาการไอเย็นและเจ็บกล้ามเนื้อ
พาร์สนิปช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาทและปวดประจำเดือน
ยาต้มของรากพาร์สนิปทำงานได้ดีเหมือนยากล่อมประสาทและดีกว่านั้นคือการแช่เมล็ดซึ่งมีแมกนีเซียมในปริมาณที่สูงกว่ามาก ดังนั้นจึงควรดื่มในเวลาที่มีความเครียดหรือมีปัญหาในการนอนหลับ ด้วยคุณสมบัติที่ผ่อนคลายจึงช่วยในช่วงที่เจ็บปวด
พาร์สนิปช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
ทั้งรากและเมล็ดของพาร์สนิปกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้รากยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งเร่งความเร็วและควบคุมการย่อยอาหารและยังให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานหลังจากรับประทานอาหารและมีแคลอรี่น้อย ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
พาร์สนิปช่วยขจัดรังแค
การล้างผมอย่างเป็นระบบหลังจากล้างด้วยการแช่รากพาร์สนิปหรือถูสารสกัดจากเมล็ดลงในหนังศีรษะจะช่วยต่อสู้กับภาวะ seborrhea และผลที่ตามมาบ่อยๆนั่นคือรังแค นี่คือผลของอนุพันธ์ของ coumarin ซึ่งกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตในผิวหนังและฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
พาร์สนิปรักษาโรคด่างขาวและโรคสะเก็ดเงิน
Xanthotoxin และ bergapten ซึ่งพบได้ในปริมาณที่มีนัยสำคัญในเมล็ดของพาร์สนิปผลไม้มีฤทธิ์ไวต่อแสงที่รุนแรงซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเมลานินเช่นเม็ดสีที่พบในผิวหนัง คุณสมบัติของพาร์สนิปนี้ใช้ในการผลิตยาที่ใช้ในการรักษาโรคด่างขาว - สารประกอบเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดสีใหม่ของผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน
พาร์สนิปช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
สารสกัดจากเมล็ดพาร์สนิปช่วยเพิ่มปริมาณเลือดที่ผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรใช้เพื่อดูแลเส้นผมที่อ่อนแอดังนั้นสารที่แยกได้จากพาร์สนิปจึงเป็นส่วนประกอบของการเตรียมการที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมนอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาอาการผมร่วง
"Zdrowie" รายเดือน
อ่านเพิ่มเติม: คะน้า - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการสูตรผักคะน้า 10 ผักที่ถูกประเมินต่ำ: คะน้า, scorzonera, พาร์สนิป, รูตาบากา, คื่นฉ่ายสควอชให้วิตามินช่วยลดความอ้วนเร่งการเผาผลาญ
