Pike perch เป็นปลาที่ไม่ติดมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำ แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แซนเดอร์ยังควรค่าแก่การรับประทานเนื่องจากมีวิตามินดีสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซนเดอร์และวิธีเตรียมปลาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
คอนหอกมีสีขาวเนื้อนุ่ม เป็นปลาที่ไม่ติดมันมีไขมันรวมต่ำและมีกรดไขมันที่ดี นอกจากนี้แซนเดอร์ยังมีซีลีเนียมวิตามินดีและวิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย
แซนเดอร์: คุณค่าทางโภชนาการปริมาณโปรตีนและไขมัน
แซนเดอร์เช่นปลาคอดและพอลล็อคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีไขมันรวมเพียง 1.2 กรัม ในบรรดาไขมันในหอกคอนนั้นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด มีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อยในหอกคอนซึ่งเป็นผลต่อการพัฒนาของหลอดเลือดโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้แซนเดอร์ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเนื้อ 100 กรัมมีธาตุอาหารหลัก 19.1 กรัม
แซนเดอร์: วิตามินและแร่ธาตุ
ไพค์คอนเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมวิตามินบี 12 และวิตามินดีไพค์คอนมีซีลีเนียมมากถึง 44 ไมโครกรัมซึ่งครอบคลุม 80% ของความต้องการในแต่ละวันสำหรับส่วนผสมนี้ ซีลีเนียมช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้เนื้อหาของวิตามินบี 12 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตเม็ดเลือดแดงยังครอบคลุมความต้องการประจำวันมากกว่า 80% เมื่อเทียบกับวิตามินและส่วนผสมอื่น ๆ วิตามินดีมีความโดดเด่นโดยปริมาณของแซนเดอร์ 100 กรัมครอบคลุมความต้องการรายวัน 143% วิตามินดีมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆในร่างกาย: มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญของกระดูกเช่นเดียวกับในกระบวนการภูมิคุ้มกันต่อต้านสารก่อมะเร็งและการป้องกันโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคผิวหนังโรคหัวใจและหลอดเลือดและในการป้องกันและรักษาภาวะซึมเศร้า
เนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินอื่น ๆ ในแซนเดอร์ครอบคลุมเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่
>> พลาดไม่ได้เลย
- Miruna: สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ
- ปลาคอด - คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ
- ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการ - ปลาแซลมอนดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
ปลา - ซึ่งควรค่าแก่การรับประทานและควรหลีกเลี่ยง
Pike perch - คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
| ค่าพลังงาน | 93 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 19.14 ก |
| ไขมัน | 1.2 ก |
| ไขมันอิ่มตัว | 0.25 ก |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.29 ก |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 0.45 ก |
| รวมทั้งโอเมก้า 3 | 0.17 ก. (DHA 0.12 ก.) |
| คอเลสเตอรอล | 86 มก |
| โพแทสเซียม | 389 มก. (8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่) |
| โซเดียม | 51 มก. (3%) |
| ฟอสฟอรัส | 210 มก. (30%) |
| แคลเซียม | 110 มก. (10%) |
| แมกนีเซียม | 30 มก. (7%) |
| เหล็ก | 0.96 มก. (10%) |
| ซีลีเนียม | 44 ไมโครกรัม (80%) |
| ไนอาซิน | 2.3 มก. (14%) |
| วิตามินบี 6 | 0.12 มก. (9%) |
| วิตามินบี 12 | 2.0 µg (83%) |
| วิตามินดี 3 | 21.4 ไมโครกรัม (143%) |
| วิตามินเอ | 21.0 ไมโครกรัม (2%)
|
ที่มา: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานแซนเดอร์ได้หรือไม่?
แนะนำให้ใช้แซนเดอร์เนื่องจากความสามารถในการสะสมของสารปรอทต่ำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ปลอดภัยต่อทารกในครรภ์และไม่ทำลายสมองและไต นอกจากนี้เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อพัฒนาการของสมองและการมองเห็นของทารกในครรภ์ แซนเดอร์เนื่องจากมีวิตามินดีในปริมาณสูงจึงเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมนี้ วิตามินดีสามารถช่วยในการรักษาภาวะซึมเศร้าการอักเสบในร่างกายโรคสะเก็ดเงินและโรค Crohn นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของผู้สูงอายุที่ทำให้ประสิทธิภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกอ่อนแอลง - วิตามินดีช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและลดจำนวนการหกล้มในผู้สูงอายุ
คุ้มค่าที่จะรู้ซื้อแซนเดอร์อะไร
ปลาแซนเดอร์ที่อาศัยอยู่ในป่าไม่ได้ใกล้สูญพันธุ์ ดังนั้นควรกินแซนเดอร์ที่มีใบรับรอง MSC และจากฟาร์มเยอรมันเดนมาร์กและเนเธอร์แลนด์โดยไม่ต้องกลัว ในทางกลับกันหลีกเลี่ยงแซนเดอร์ที่ติดอยู่ในน่านน้ำของทะเลบอลติกและน่านน้ำภายในของโปแลนด์รัสเซียคาซัคสถานและตุรกีซึ่งเป็นกลุ่มที่ตกอยู่ในอันตรายจากการสูญพันธุ์
Zander - แอปพลิเคชั่นการทำอาหาร
หอกคอนสามารถเตรียมได้หลายวิธีเหมาะสำหรับการอบตุ๋นทำอาหารทอดหรือใส่ไส้ มันจะเข้ากันได้ดีกับผักที่ปรุงแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับผักนึ่งในซอสเช่นมะนาวสะระแหน่ผักชีลาวหรือมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมลูกชิ้นปลาหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนผสมของซุปริซอตต้าคัชอตต้าหรือปลา การผสมผสานที่น่าสนใจคือการเสิร์ฟแซนเดอร์กับผลไม้เช่นในซัลซ่าบ๊วยมะม่วงหรือซอสราสเบอร์รี่ที่มีเกล็ดอัลมอนด์ เนื่องจากแซนเดอร์อุดมไปด้วยวิตามินดีจึงควรเพิ่มการดูดซึมโดยการรวมแซนเดอร์กับผักโขมบรอกโคลีหรืออัลมอนด์ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีจากพืช
สูตรแซนเดอร์จีน
- เนื้อหอยหอก 100 กรัม
- ผักจีน 100 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- ซีอิ๊ว 15 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
ถูแซนเดอร์ด้วยสมุนไพรและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในน้ำมันมะกอกเจียวหอมกระเทียมใส่ผักจีนซีอิ๊วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวสักครู่ อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในจานใส่เนื้อแซนเดอร์ลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวข้าวกล้องหรือข้าวหอมมะลิ
