อาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารจากธรรมชาติปราศจากสารกันบูดและสารปรุงแต่งต่างๆ ผู้คนจำนวนมากขึ้นในโลกเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ค้นหาว่าทำไมแยมโฮมเมด - แยมแยมทิงเจอร์จึงดีต่อสุขภาพกว่าของที่ร้าน
เรารู้ดีอยู่แล้วว่าอาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารจากธรรมชาติไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งต่างๆ ผู้คนจำนวนมากขึ้นในโลกกำลังสนับสนุนผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม เขาซื้ออาหารจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและจากเกษตรกร การอบขนมปังตามสูตรโบราณการทำพาสต้าแบบโฮมเมดการหมักกะหล่ำปลีเป็นเรื่องที่ทันสมัย เป็นความจริงที่ว่าอาหารที่ปราศจากสารเคมีไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้โดยเติมห้องใต้ดินและตู้กับข้าวของคุณด้วยแยมโฮมเมด
อาหารเพื่อสุขภาพ - เพื่อค้นหารสชาติ
พวกเราบางคนยังคงจำรสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณยายที่ทำตามสูตรโบราณที่ดี และแม้ว่าเราจะถอนหายใจกับแยมน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่ม แต่เราก็ยุ่งและไม่มีความคิดหรือความปรารถนาที่จะทำแยม อย่างไรก็ตามเหตุใดเราจึงควรทำในเมื่อมีการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาใช้ในการผลิตอาหารซึ่งรักษาผลิตภัณฑ์อาหารได้ดีกว่าวิธีการดั้งเดิม สารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมช่วยยืดอายุความสดและอายุของอาหารทำลายแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตและทำให้อาหารเป็นพิษ ด้วยสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามาอาหารจึงมีลักษณะที่ดีกว่ามีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน นอกเหนือจากสารกันบูดแล้วสารเติมแต่งยังรวมถึงสีสังเคราะห์สารเพิ่มความข้นสารเพิ่มความเป็นกรดสารก่อเจลและสารทดแทนน้ำตาล นั่นคือเหตุผลที่แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดดูไม่น่าสนใจเท่าของที่ร้านขาย
ตรวจสอบกับดร. Ania หากผู้ผลิตอาหารหลอกลวงเรา
อาหารเพื่อสุขภาพ - สิ่งที่คุณจะพบในขวดโหล
ปัญหาคือสารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำอันตรายเราได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กผู้ที่เป็นภูมิแพ้ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง ซันเซ็ทสีเหลือง (E110) พบในมาร์มาเลดบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ (ลมพิษหายใจลำบาก) และสีน้ำเงินสดใส (E133) ที่เติมลงในผักที่เก็บรักษาไว้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวนและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ กรดเบนโซอิกสารกันบูด (E210) ที่พบในเยลลี่และน้ำผลไม้ทำให้ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้หรือทำให้เกิดผื่นคันในบางคนซัลเฟต (E220-E228) - คลื่นไส้และปวดศีรษะ กรดอะซิติก (E260) ที่เพิ่มลงในน้ำหมักและคุณสมบัติในการเป็นกรดของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (E525) ในการเก็บรักษาและเยลลี่อาจทำให้เกิดอาการปวดในผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายในกระเพาะอาหาร
ใช้ในการผลิตแยมน้ำซุปข้นน้ำผลไม้แยมเยลลี่สารเพิ่มความข้นไม่เพียง แต่เพิ่มปริมาณการเตรียมทำให้สามารถผลิตได้มากขึ้นเช่นแยมจากผลไม้น้อยลง แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้อีกด้วย ห้ามมิให้สตรีมีครรภ์กรดอัลจินิก (E400) และคาราจีแนน (E407) ส่งเสริมการเป็นแผลในลำไส้ ทางเดินอาหารของผู้ที่บอบบางอาจระคายเคืองจากสารให้ความหวานเช่นแอสปาร์ตัน (E951) และแซคคาริน (E 954) ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากผู้ผลิตมีการใช้สารปรุงแต่งต่างๆอย่างแพร่หลายเราจึงสามารถรับประทานได้ถึง 10-20 กรัมต่อวันในขณะเดียวกันยิ่งอาหารเป็นธรรมชาติมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีผลดีต่อสุขภาพของเรามากเท่านั้น
อาหารเพื่อสุขภาพ: 100% ธรรมชาติ
คุณค่าทางโภชนาการของแยมขึ้นอยู่กับวิธีที่เราเตรียมเป็นหลัก วิธีที่ดีที่สุดคือการเก็บรักษาส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือวิตามินซีโดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสียเช่นการแช่แข็งและการพาสเจอร์ไรส์ของสด แต่วิธีใดก็ตามในการถนอมผักและผลไม้ทำให้สูญเสียวิตามินนี้มากขึ้นหรือน้อยลงเนื่องจากไวต่ออุณหภูมิแสงและอากาศสูงและตายเมื่อสัมผัสกับโลหะ (ยกเว้นเหล็กกล้าไร้สนิม)
ตามหลักการแล้วผักและผลไม้ควรมาจากการทำเกษตรอินทรีย์ ไม่ควรปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับโรงงานโรงงานเคมีและสายสื่อสาร หากคุณไม่มีสวนให้ซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เลือกตัวอย่างที่สดใหม่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหาย ล้างทันทีก่อนใช้ภายใต้น้ำไหล ถ้าไม่จำเป็นอย่าหั่นหรือปอกเปลือก ใช้แก้วพอร์ซเลนเคลือบจานหิน มีดตะแกรงควรทำจากสแตนเลสหรือพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ (เชื้อราแบคทีเรีย) เข้าไปในสารถนอมอาหารต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและขวด อุ่นจานแห้งเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C คุณยังสามารถต้มได้: ใส่จานลงในหม้อด้วยน้ำเย็นตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แตกให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่าง
ปิดฝาขวดเล็กน้อยและขันให้แน่นหลังจากพาสเจอร์ไรส์ ก่อนที่จะพาพวกเขาไปที่ชั้นใต้ดินตรวจสอบว่าปิดสนิท หากหนึ่งในนั้นกลายเป็นของเหลวควรรับประทานแยมอย่างรวดเร็ว เมื่อแม่พิมพ์ปรากฏในโถต้องทิ้งเนื้อหาทั้งหมด
เพิ่มเติม: ประเภทของแยมโฮมเมด
"Zdrowie" รายเดือน
