การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานต้องมีวินัยความสม่ำเสมอและการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซ้ำซากจำเจและไร้ของสารพัด เชื่อเราสิ - คำแนะนำทางโภชนาการที่เรามอบให้โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและครอบครัวของคุณก็จะชอบเช่นกัน
โรคเบาหวานชนิดที่สองกล่าวได้ว่าเป็นโรควิถีชีวิต ซึ่งหมายความว่านอกเหนือจากความบกพร่องทางพันธุกรรมแล้วยังได้รับการสนับสนุนจากพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีการขาดการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตที่ประหม่า ในวัยผู้ใหญ่โรคเบาหวานมักไม่เกี่ยวข้องกับการขาดอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นในการจัดหาเซลล์ด้วยกลูโคส พวกเขาสูญเสียความสามารถในการตอบสนองต่ออินซูลินเมื่อเวลาผ่านไปและไม่สามารถรับน้ำตาลที่หมุนเวียนในเลือดได้ เลือด "chug" ทำลายไตหัวใจตับหลอดเลือดและแม้แต่ระบบประสาทอย่างร้ายกาจ โชคดีที่โรคเบาหวานสามารถต่อสู้ได้สำเร็จโดยการเปลี่ยนวิถีชีวิตและการรับประทานอาหาร
อ่านเพิ่มเติม: GLYCEMICAL INDEX: คืออะไร? ดัชนีน้ำตาลขึ้นอยู่กับอะไร? อาหารเบาหวานตามหลักการกินเพื่อสุขภาพ
น้ำตาลในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
ฉันกำลังพูดถึงน้ำตาลแน่นอน คนธรรมดาจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วในขณะที่คนที่ซับซ้อนจะปล่อยมันทีละน้อย ดังนั้นคุณต้องไม่เพียงแค่นับแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังต้องวางแผนมื้ออาหารของคุณเพื่อไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเกินปริมาณที่แนะนำและใส่ใจกับประเภทของมันด้วย หลีกเลี่ยงน้ำตาลธรรมดาเช่นฟรุกโตสที่พบในอาหารทุกชนิดที่มีน้ำตาลเช่นเดียวกับผลไม้รสหวาน (โดยเฉพาะของแห้ง) ใช้เฉพาะสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มของคุณ แหล่งที่มาของ "ดี" สำหรับน้ำตาลเชิงซ้อนของร่างกายคือแป้งที่มีอยู่ ในธัญพืชผักและผลไม้รสหวานเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำสีเขียวและสีแดงลงในอาหารได้อย่างอิสระเช่นกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกแตงกวาผักขมผักกาดหอมมะเขือเทศหัวไชเท้าและพริก
สำคัญคำแนะนำเรื่องอาหารที่เข้มงวดจะขึ้นอยู่กับโรคที่มาพร้อมกับระดับของโรคอ้วน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารแต่ละอย่างต้องครอบคลุมความต้องการพลังงานและสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุของร่างกาย อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณต้องลดน้ำหนัก หากคุณเป็นโรคอ้วนอย่างรุนแรงอาหารต้องไม่เกิน 1,000-1200 กิโลแคลอรีในช่วงแรกของการรักษา หลังจากได้น้ำหนักที่น่าพอใจแล้วค่าความร้อนอาจเพิ่มขึ้นเป็น 1600-1800 กิโลแคลอรี
ระดับคาร์โบไฮเดรตในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สันนิษฐานว่าระดับคาร์โบไฮเดรตที่ยอมรับได้ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานควรอยู่ในช่วง 140-400 กรัมต่อวัน ยิ่งคนอายุน้อยและมีการเคลื่อนไหวทางร่างกายมากขึ้นขีด จำกัด นี้ก็จะยิ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไปได้ การป้องกันตัวเองของร่างกายจะเริ่มผลิตจากโปรตีนและไขมัน อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่มันยังผลิตสารประกอบคีโตนที่อาจนำไปสู่อาการโคม่า บางครั้งเกิดขึ้นหลังจากผู้ป่วยฉีดอินซูลินมากเกินไปทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ผู้ป่วยที่ต้องพึ่งอินซูลินควรมีอะไรหวาน ๆ ติดตัวไว้เสมอซึ่งจะสามารถชดเชยการขาดน้ำตาลได้
ไขมันในอาหารเบาหวาน
ในอาหารที่สมดุลสำหรับเราแต่ละคนไขมันไม่ควรเกิน 20 - 30 เปอร์เซ็นต์ ค่าแคลอรี่ของอาหาร คุณภาพของไขมันมีความสำคัญเป็นพิเศษในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปศุสัตว์มีคอเลสเตอรอลและกรดอิ่มตัวซึ่งมีส่วนในการพัฒนาหลอดเลือดซึ่งเป็นโรคที่มักเกิดกับนักปั่นจักรยาน ดังนั้นจึงต้องกำจัดน้ำมันหมูเบคอนและเนยออกจากอาหาร ชอบเค้กครีมและไอศครีมเยิ้ม ๆ
โปรตีนในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
ปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณกินขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่คุณกิน เฉพาะโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นที่มีกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม อาหารควรมีโปรตีนจากพืช (ไม่เกิน 140 กรัมต่อวัน) หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไตจะต้องน้อยกว่าค่าที่ระบุไว้ที่นี่ แต่มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับข้อ จำกัด ได้ เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและเนื้อเย็นปลานม (ขาดมันเนยเท่านั้น) สีขาวแทนที่จะเป็นชีสสีเหลืองและอย่าหักโหมกับจำนวนไข่ที่รับประทาน
อาหารเบาหวานต้องมีวินัย
อาหารเบาหวานเป็นไปตามคำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องมีวินัยมากขึ้นเท่านั้นเพราะผลของการไม่ปฏิบัติตามนั้นร้ายแรงกว่าในกรณีของคนที่มีสุขภาพดี เชื่อเราเถอะว่านี่อาจเป็นห้องครัวสำหรับทั้งครอบครัว คุณต้องจำไว้ว่ากินวันละ 5 ครั้งและรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ใกล้เคียงกันสำหรับแต่ละมื้อ ตารางของสารแลกเปลี่ยนที่ใช้ในตำราอาหารสำหรับโรคเบาหวานเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันเท่ากันจะช่วยคุณในการวางแผนเมนูของคุณ ในกรณีของเนื้อสัตว์ปลาและผักสีเขียวเราจะนับเฉพาะค่าแคลอรี่เท่านั้น (ไม่มีคาร์โบไฮเดรต)
"Zdrowie" รายเดือน
