การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งต้องใช้เทคนิคเล็กน้อยและระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของหน่อไม้ฝรั่ง สีเขียวสุกประมาณ 8 นาทีและสีขาวนานขึ้นเล็กน้อย - 10-15 นาที หน่อไม้ฝรั่งสีขาวมีลักษณะเป็นเส้น ๆ มากกว่าหน่อไม้ฝรั่งเขียวดังนั้นคุณต้องปอกเปลือก
ฤดูหน่อไม้ฝรั่งสั้นกินเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ อย่างไรก็ตามรายการข้อดีของพวกเขามีความยาวนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพน่ารับประทานและเตรียมง่ายแล้วยังถือว่าเป็นยาโป๊อีกด้วย
ฉันจะเลือกหน่อไม้ฝรั่งสดได้อย่างไร?
เพื่อให้เราได้ลิ้มรสหน่อไม้ฝรั่งรสชาติอร่อยขั้นตอนแรกของเราเป็นสิ่งสำคัญซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสม ในร้านค้าหรือในตลาดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ให้เข้าถึงเฉพาะผู้ที่ปิดศีรษะเท่านั้น
ปลายตัดของผักควรชื้นและยอดเป็นประกายและสปริง หน่อไม้ฝรั่งมีสามสีแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยและต้องใช้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน
หน่อไม้ฝรั่งสีขาวมีลักษณะเป็นเส้น ๆ มากกว่าหน่อไม้ฝรั่งเขียวดังนั้นคุณต้องปอกเปลือก ดังนั้นคนที่มีความหนาปานกลางไม่ใช่บาง ๆ ก็ใช้ได้ ในทางกลับกันหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีกลิ่นหอมเข้มข้นและหวานที่สุด
การเตรียมและการปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง
ก่อนอื่นให้ล้างหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจากนั้นลอกหัวโดยไม่รวมหัว เราสามารถใช้มีดปอกผักหรือมีดธรรมดา
เราเริ่มลอกใต้ศีรษะแล้วลงไปเอาเส้นใยทั้งหมดออก เราต้องตัดเคล็ดลับของไม้ออกด้วย
หน่อไม้ฝรั่งสดต้องการส่วนเล็ก ๆ - ประมาณ 2 ซม. ผักมีอายุมากขึ้นต้องตัดส่วนปลายออกมากขึ้น การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนั้นง่ายยิ่งขึ้น
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ตัดปลายไม้ออก เราสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆเพียงแค่งอหน่อไม้ฝรั่งแล้วส่วนปลายจะหักเข้าที่
วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องมีหม้อทรงสูงและแคบ นอกจากนี้เรายังสามารถซื้อภาชนะพิเศษสำหรับทำอาหารได้
หม้อดังกล่าวมีรูปแบบที่สมบูรณ์แบบและที่กรองที่ช่วยให้นำออกจากน้ำได้ง่ายขึ้น เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งควรวางในแนวตั้งและหัวของมันควรอยู่เหนือตลิ่ง - มันจะนิ่มเร็วที่สุดดังนั้นการนึ่งให้สุกก็เพียงพอ เพื่อให้อยู่ในตำแหน่งนี้คุณสามารถมัดด้วยด้าย
เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเขียวเดือดให้ใส่เกลือลงไป คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลและนมเล็กน้อย ควรปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้
สีเขียวจะพร้อมในเวลาประมาณ 8 นาทีและสีขาวใน 10-15 นาที ต้มง่ายดังนั้นควรใช้ส้อมตรวจดูว่าต้องไม่นิ่มเกินไป หลังจากปรุงอาหารควรมีสีที่เข้มข้นมีความแน่นและกรุบกรอบ
ดูวิดีโอ - วิธีปอกเปลือกและปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
ที่มา: Dzień Dobry TVN / x-news
หน่อไม้ฝรั่งทำอะไรได้บ้าง?
หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารเริ่มต้นหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก ใช้ทำซุป (โดยปกติจะเป็นประเภทครีม), ไข่เจียว, ทาร์ต, หม้อปรุงอาหารและยังเป็นส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพของสลัด
พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซอสร้อนและเย็นที่ตัดกันเล็กน้อยกับรสอ่อน ๆ ของหน่อไม้ฝรั่งเช่นเบชาเมล, ไวน์นิเกรต, มัสตาร์ด, สมุนไพรและดัตช์ ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำมันมะกอกที่ดีลงไปเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรเช่นไธม์ หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟในรูปแบบที่คุ้นเคย (เช่นกะหล่ำดอก) - ด้วยเกล็ดขนมปังที่มีสีน้ำตาลในเนยและยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย
สำคัญหน่อไม้ฝรั่งเน่าเสียง่าย - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันวางในแนวตั้ง (สูงถึง 1/3 ของความสูง) ในภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อยพร้อมน้ำแข็งก้อนหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
