ด้วยข้อดีทั้งหมดของอาหารแช่แข็งเราต้องอย่าลืมปฏิบัติตามกฎเกี่ยวกับการเก็บรักษาและการละลายน้ำแข็ง เรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็งอาหารเพื่อไม่ให้เสียและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
หากคุณต้องการเก็บอาหารแช่แข็งที่คุณเพิ่งซื้อมาคุณต้องไม่ปล่อยให้มันละลายในระหว่างการขนส่งจากร้านค้า ไม่ควรทิ้งไว้นอกตู้เย็นนานเกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อขยายเวลานี้มีความเสี่ยงที่จะละลายและคุณจะต้องใช้ทันที
การเก็บรักษาอาหารแช่แข็งไม่ควรเกินอุณหภูมิในการแช่แข็ง (ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์) มันเกี่ยวกับการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและทางเคมี ดังนั้นควรตั้งอุณหภูมิในช่องแช่แข็งไว้ที่ -18oC หรือต่ำกว่า
อาหารที่เก็บในช่องแช่แข็งต่างจากตู้เย็นควรบรรจุให้แน่นเพื่อให้เครื่องใช้ไฟฟ้าทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล
เพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่ปรับอุณหภูมิต่ำ
การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม - ละลายน้ำแข็งอย่างไร?
ควรรีบบริโภคก่อนบริโภคและโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการสะสมของจุลินทรีย์ ดังนั้นควรปรุงผักและผลไม้ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อบำบัดความร้อนต่อไปทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
อย่างไรก็ตามหากไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงอาหารควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียวิตามินซีและชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา
ผลไม้เนื้ออ่อน (เช่นสตรอเบอร์รี่) ที่ตั้งใจจะรับประทานดิบล้างออกด้วยน้ำเย็นและปิดด้วยน้ำตาลเพื่อแยกออกจากอากาศ เก็บไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดจนกว่าจะละลายหมด
หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้ลงในเยลลี่ให้ใช้น้ำน้อยลงในการเตรียมและหลังจากเย็นแล้วให้เทวุ้นลงบนผลไม้แช่แข็ง
ใส่ผักที่จะสุกในน้ำร้อนทันทีและปรุงอาหารปิดไว้เป็นเวลาสั้น ๆ คุณยังสามารถอบไอน้ำได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สูญเสียวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
ทิ้งผักสำหรับสลัดไว้ที่ส่วนล่างของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง วิธีนี้พวกเขาจะละลายตัวเองเบา ๆ จากนั้นปรุงรสให้ได้รส
